Vreau să știu dacă vârstnicii pot mânca carne de porc

În funcție de bucata consumată, are mai multe sau mai puține grăsimi, dar poate fi adăugată într-o dietă echilibrată

Carnea de porc nu are de obicei o reputație foarte bună, deoarece a fost întotdeauna legată de excesul de grăsime, dar aceasta credința este nefondată deoarece acest concept este foarte larg și nu toate părțile acestui animal au aceleași caracteristici. Constituie un aliment important al gastronomiei spaniole, și poate fi pregătit în numeroase moduri. Conținutul său de macronutrienți variază în funcție de vârsta sacrificării, de tipul alimentelor și de bucata aleasă, explică Federația Spaniolă de Nutriție (FEN @FENnutricion).

mânca

În Spania, fiecare persoană consumă în medie 11 kilograme de carne de porc pe an, în principal carne de porc albă, în timp ce ibera abia reprezintă un procent, conform datelor Organizației Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU). Uniunea Europeană este al doilea mare producător de carne de porc în lume, după China. În mod individual, Spania este a patra putere producătoare, după China, Statele Unite și Germania, în timp ce în Europa ocupă locul al doilea în producție cu 19% din tone produse, după cum indică Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației.

În ceea ce privește compoziția sa nutrițională, trebuie remarcat faptul că grăsimea pe care o conține este relativă, prin urmare, și va depinde de modul în care este consumată și de partea care trebuie ingerată. Cele mai slabe părți au aproximativ 8 grame de grăsime la 100 de grame de alimente, dar cele care conțin mai multe lipide poate ajunge la 30 de grame la 100. Efectuarea unei evaluări medii are 23% grăsime.

În general, porcul se caracterizează prin furnizarea proteine, acizi grași mononesaturați, minerale precum zinc, potasiu, fosfor, seleniu, plus tiamina, vitamina B12, B6 și niacina.

Carnea semi-grasă are 17% proteine, oarecum mai mică decât conținutul mediu al grupului de acest tip de alimente. Sunt considerați de mare valoare biologică prin faptul că are o proporție de aminoacizi esențiali care corespunde nevoilor cerute de corpul uman.