Vitis vinifera-Parra del cardinal-Grape-Vine Plants and Garden

cardinal-grape-vine

[v_icon color = »# 444444 ″ size =» 15px »target =» _ blank »name =» moon-camera-2 ″] Vitis vinifera cu struguri pe plantă, vara

Hollejo (pericarp): de culoare verde în timpul fazei erbacee și capătă o culoare gălbuie la soiurile albe și roz sau purpuriu la cerneluri. Este bogat în tanini compuși fenolici și, cu excepția soiurilor de coloranți, este responsabil de culoare; întrucât aici se găsesc antocianine și flavonoide. La fel și compușii responsabili de arome.

Pulpa (mezocarp): reprezintă cea mai mare parte a fructelor și este translucid, cu excepția soiurilor cu nuanțe albastre. Foarte bogat în apă, zaharuri, acizi malici și tartrici (în principal) și alți compuși.