Vitel toné (Vitel tonné, vitel tonná, vitello tonnato) · Rețete ușoare
Vitel toné este un fel de mâncare tipic al gastronomiei italiene, în special al regiunii Piemont, acest fel de mâncare este foarte popular și este consumat, în general, ca fel de mâncare de început în timpul Crăciunului, în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou.
Vitel toné se prepară de obicei cu carne de vită și este însoțit de un sos pe bază de gălbenuș de ou, ulei vegetal și hamsii.
Ingrediente pentru tonul Vitel
- 1 și ½ kilograme de filet de vită
- 1 lingură de sare
- 1 buchet de condimente (frunze de dafin, cimbru, rozmarin)
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3 galbenusuri de ou
- Sare și piper după gust
- 5 linguri de suc de lamaie
- 1 linguriță de muștar
- 1 cană de ulei
- 1 cutie de ton
- 3 file de hamsii în ulei
Preparat Vitel toné
- Legăm filetul astfel încât să-și mențină forma, apoi îl așezăm într-un recipient, adăugăm apă până când este acoperit și adăugăm puțină sare, buchetul de condimente, ceapă, morcov și fierbem la foc mic până se înmoaie.