Vitaminele din dieta sportivului I
În lumea sportului, când vine vorba de alimente și nutriție, totul este de obicei redus la energie, macronutrienți și, desigur, suplimente sportive. Cu această ocazie, mă voi concentra asupra unor componente ale dietei noastre care sunt ceva mai uitate, cunoscute da, dar pe jumătate și chiar greșit, concentrându-ne atenția pe una specifică, căutând-o într-un supliment, atunci când toate sunt în dieta noastră zilnică. Vorbesc despre micronutrienți, vitamine si minerale.
Acești compuși nu furnizează energie. Cu toate acestea, ele joacă un rol esențial în organism. Sunt regulatori metabolici importanți. V-am vorbit deja cu alte ocazii despre importanța pe care o au în practica sportivă. Vitaminele și mineralele vor fi „pionii” care vor funcționa astfel încât totul să funcționeze corect și energia să poată fi utilizată pentru performanța noastră sportivă.
Vitaminele sunt definite ca fiind compuși organici cu o structură chimică foarte omogenă, biologic foarte activă. Sunt esențiale pentru menținerea funcțiilor metabolice normale și pentru creșterea pe care organismul uman nu o poate sintetiza, sau cel puțin în cantitate suficientă, astfel încât contribuția sa exogenă prin alimente este esențială pentru sănătate și viață.
O vitamină nu este o singură moleculă, ci mai degrabă este un grup (vitamine diferite) cu aceeași activitate vitaminică. Putem găsi chiar și provitamine (compuși precursori ai vitaminelor). Aceste provitamine sunt inactivate și prin anumite procese pot elibera forma activă, care ar fi chiar vitamina. Un exemplu ar fi beta-carotenul: provitamina A, care ajunge să producă două molecule active de vitamina A. De ce vă spun asta? Deoarece în multe ocazii, publicitatea în alimente sau suplimente anunță prezența unor compuși de vitamine, dar această formă a vitaminei poate să nu fie cea mai potrivită, poate fi inactiv.
Clasificarea principală a acestor compuși este împărțită în două grupe mari: vitaminele solubile în apă (solubile în apă) și cele liposolubile (în grăsimi). Prin urmare, o dietă care este foarte restricționată în grăsimi ar putea afecta aportul corect al acestora.
Vitamine solubile în apă: C (acid ascorbic), B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B6 (piridoxină), B12 (cianocobalamină), B9 (acid folic), B8 (biotină), Pantotenic acid
Caracteristicile acestora sunt că circulă liber în mediul nostru apos: sunt absorbite prin difuzie simplă sau transport activ în corp. De obicei nu sunt depozitate, deci consumul lor ar trebui să fie mai regulat, iar excesul lor să fie excretat în urină.
Vitamine liposolubile: A (retină), D (calciferol), E (tocoferol), K (fitomenadionă sau vitamină antihemoragică)