Vitamina B3 Societatea Spaniolă de Dietetică și Științe Alimentare (S

societatea

Vitamina B3 sau niacina este o vitamină solubilă în apă, esențială în metabolismul glucidelor, grăsimilor și alcoolului. De asemenea, are un rol fundamental în sistemul nervos și digestiv, printre altele.

Din dieta noastră putem obține totalul vitaminei active B3 de care avem nevoie direct. Provine dintr-o multitudine de grupe alimentare: pește, carne, nuci, cereale, leguminoase ...

Dar o parte din această vitamină poate fi obținută și dintr-un aminoacid numit triptofan, care în corpul nostru este capabil să fie transformat în vitamina B3 activă. Triptofanul este o sursă minoră a acestei vitamine, deoarece este nevoie de mult mai multe miligrame de triptofan pentru a obține 1 miligram de vitamina B3. Acesta din urmă se găsește în principal în lapte, derivate și ouă. Din acest motiv, unitatea de măsură pentru cantitatea de niacină se măsoară în: echivalenți niacină.