Virtutile dovleacului - Cuba en Noticias

de dr. Alberto Quirantes Hernández

cuba

„Cocina de Cuba” publică -pentru rații săptămânale-, feluri de mâncare, interviuri cu bucătari, recenzii de restaurante și rețete naționale. Mulți spun că dragostea intră prin bucătărie, în Cuba putem asigura că este gătită și cu dragoste. Bucurați-vă!

Dovleacul, semințele și florile sale împreună cu rețete sănătoase.

Dovleacul este o legumă foarte sănătoasă. Conține 92% apă, bogată în fibre vegetale și oferă foarte puține calorii, doar 25 sau 30 la 100 de grame de produs, ideal pentru menținerea unei greutăți sănătoase.

Are proprietăți nutriționale foarte bune pe lângă faptul că oferă multe opțiuni pentru a crea feluri de mâncare variate în beneficiul sănătății noastre capabile să ne satisfacă în mod adecvat.

NUTRIENȚI DIN CELE MAI BUNE

Dovleacul este bogat în vitaminele C și E, vitaminele B și acidul folic.

Este abundent în beta-caroten sau provitamină A. Acestea le dau culoarea portocalie și este un tip de flavonoid considerat a avea proprietăți anticancerigene.

În plus, este considerat un aliment magnific și pentru proprietățile sale antioxidante. Sunt capabili să încetinească oxidarea celulelor cauzată de acțiunea radicalilor liberi dăunători pe care o neutralizează.

În raport cu mineralele, este bogat în unele dintre ele, cum ar fi: calciu, magneziu, mangan și potasiu.

AVANTAJE PENTRU ORGANISMUL UMAN

Este un aliment potrivit pentru toate tipurile de alimentație sănătoasă, deoarece previne bolile de inimă și de ochi, ajută la prevenirea cancerului, este antiinflamator și diuretic, întărește sistemul imunitar, previne constipația și, deoarece carbohidrații săi sunt cu absorbție lentă, colaborează la glicemie control la diabetici.

ACOMPANIERE CU DOVLECE

Printre ele avem florile lor. Se consideră că au acțiune diuretică și pot fi consumate prăjite în ulei de măsline și, de asemenea, aluate. Sunt un ingredient comun în bucătăria mexicană.

O comoară nutrițională a dovleacului este păstrată în interior și sunt semințele sale. Sunt foarte valoroși pentru virtuțile lor nutriționale și medicinale cunoscute din cele mai vechi timpuri.

Din punct de vedere nutrițional, semințele de dovleac sunt bogate în acizi grași omega-3 și omega-6, precum și în vitaminele A, B1, B2, B6, C, D, K și E, acestea din urmă foarte abundente.

Conține minerale precum fier, zinc, magneziu și potasiu.

SEMINTE ȘI SĂNĂTATE DE DOVLECEI

Semințele de dovleac sunt capabile să prevină anumite boli ale prostatei datorită cucurbitului. Este un aminoacid esențial și acționează și asupra sistemului urinar și asupra unor boli ale acestuia. De asemenea, sunt cunoscuți pentru virtuțile lor împotriva paraziților intestinali.

Acestea îmbunătățesc sau previn stările depresive datorită triptofanului cu acțiune antidepresivă importantă.

Un gram de proteine ​​din semințele de dovleac conține mai mult triptofan, în comparație cu un pahar de lapte.

Ar trebui să profitați de semințele de dovleci folosite în bucătărie.

Pentru a cumpăra dovleac

Atunci când îl cumpărați, ar trebui să le selectați pe cele cu coaja groasă, dură, netedă și fără umflături sau zone moi.

Un dovleac întreg este protejat de coaja sa groasă de factori externi. Poate dura câteva luni în stare perfectă și ar trebui depozitat într-un loc întunecat și răcoros.

Dar atunci când este cumpărat în bucăți în agro, acestea trebuie refrigerate imediat și consumate prompt, deoarece foarte repede începe să-și piardă nutrienții, se deshidratează cu o oarecare viteză și își pierde ușor aroma și textura fermă.

DOVLEACUL ÎN BUCATARIA

Când aveți de gând să tăiați un dovleac, este convenabil să curățați pielea cu o cârpă înainte de a o tăia.

Când este tocat, aluatul său trebuie să fie portocaliu și ferm la atingere și este necesar să îndepărtați filamentele și semințele.

Pentru a-l găti, este foarte practic să îl tăiați în bucăți de dimensiuni egale pentru a le înmuia în același timp.

Acestea ar trebui puse într-o oală cu apă clocotită timp de 10 sau 20 de minute. Bucățile se scurg și se lucrează conform rețetei dorite.

PRESCRIPȚII

1- Piure de dovleac

2- Dovleac prăjit cu salvie adăugată

3- Cremă de dovleac cu anason cu ou pocat

4- Dovleac cu năut și vinete

5- Semințe de dovleac prăjite

PUREE DE DOVLECE

Un fel de mâncare simplu, plin de vitamine și minerale, ca o parte a cărnii, a legumelor sau a peștelui.

Ingrediente:

- 2 căni de pulpă de dovleac obișnuită

- 1 cană mazăre verde

- Ardei după gust

- Chimen după gust

- putina sare

Pregătirea

- Puneți apa și o strecurătoare într-o cratiță.

- Aburiți aluatul de dovleac la foc mediu timp de 15 minute sau până când este ușor.

- Separat, gătiți și mazărea până se înmoaie.

- Scurgeți legumele separat.

- Cu ajutorul unei furculițe, zdrobește dovleacul gătit până are o consistență de piure.

- Într-un alt recipient, amestecați piureul de dovleac cu mazărea gătită.

- Adăugați piper și chimen după gust.

- Când serviți, încălziți acest piure delicios la foc mic.

Bucură-te de el pentru sănătatea ta bună!

Dovleac prăjit cu salvia adăugată

Când dovleacul este prăjit înainte de a-l bate, este mult mai gustos decât gătit în apă, deoarece aroma este concentrată.

Ingrediente:

- ½ dovleac aproximativ 400 g de dovleac prăjit pentru a face crema

- 3 crenguțe de salvie proaspătă,

- 4 sau 5 căței de usturoi

- piper negru după gust

- 1/3 dintr-un pahar de carne, carne de pasăre sau bulion de legume, deoarece fiecare va oferi cea mai puternică sau cea mai moale aromă.