Vinul într-o cutie, aceasta este noua afacere milionară care încearcă să prindă „milenarii”
Tendințe
Utilizați aceleași tehnici de vânzare ca băuturile răcoritoare și băuturile energizante
Conserve de vin la prețuri de râs. Zeci de vinării de marketing ambalaj ușor de deschis cu culori vii să concureze piața milionară la băuturi răcoritoare cu zahăr, băuturi energizante sau beri industriale. Aceasta este imaginea curioasă care se poate materializa într-un spațiu scurt de timp în supermarketuri, dacă aterizarea noului format de vin concentrat în Cutii de 33 centilitri, se consolidează datorită cererii generației „Millennial”. Și este asta interes crescând din partea publicului tânăr sete de noi formate, o nișă de consumatori care nu au fost interesați de vin până acum, provoacă o ciocnire generațională în interiorul și în afara industriei vinicole. Pentru că, destul de rău pentru unii, dacă suntem atenți la experți și la numere, cutia este aici pentru a rămâne.
Așa certifică târgul ProWein în Dusseldorf (Germania), unul dintre cele mai importante din sectorul vinului și al băuturilor spirtoase unde au prognozat, cu un procent surprinzător de exactitate, tendințele sectorului din ultimii ani. În această ediție, au sărit în piscină odată cu apariția trei mari fenomenePodgoriile de mare altitudine datorate deșertificării, soiurilor multiple de struguri cultivate, recoltate și vinificate în același timp, și aici vine surpriza, creșterea vinurilor conservate.
Potrivit unui studiu realizat de Nielsen, creșterea conservei de vin deja reprezintă o afacere de 45 de milioane de dolari în Statele Unite și a Creșterea producției cu 59,5% intr-un an. Încă reprezintă o mică parte a pieței (0,2% din vânzările totale), dar este de departe cel mai mare procent de creștere înregistrat vreodată în rândul tuturor ambalajelor alternative din sticlă.
Pentru Paula Sidore, fondator al Weinstory și expert în tendințe la ProWein, aceasta este o informație crucială care nu poate fi trecută cu vederea: „Cutiile reprezintă aici și acum un stil de viață fără probleme. Nu este nevoie de echipament suplimentar, deoarece acestea sunt un container de dimensiuni unice gata de servire. Și în era Instagram, cutii sunt, de asemenea, atrăgătoare ".
Potrivit unui studiu realizat de Nielsen, creșterea conservelor de vin reprezintă deja o afacere de 45 de milioane de dolari în Statele Unite și o creștere a producției de 59,5% într-un an
Într-un moment în care „aprecierile” par să conteze mai mult decât recolte, mai mulți producători noi înțeleg asta vinul trebuie să fie mai accesibil și mai inclusiv dacă este vorba de implicarea unui tânăr consumator.
Este important să rețineți că susținătorii de conserve de vin nu susțin eliminarea sticlei. Pur și simplu îl văd ca pe un ambalaj alternativ pentru a adăuga vânzări și noi consumatori, niciodată ca înlocuitor pentru nimic.
Deși este de netăgăduit că generația „milenară” este mult mai interesată aspecte precum confortul sau prospețimea, decât în tradiție și nume vechi: „Cred că cineva este mereu pierdut într-un proces de schimbare. Important este ca paznicul mai tânăr să nu abandoneze sau să ignore calitatea pentru factorul de distracție. Și, dimpotrivă, mi-ar plăcea să văd vinificatorii care lucrează din greu pentru a menține același public vechi, fără a lua în considerare alternative viabile".
Paralelismul pe care îl ridică cu controversa din trecut cu privire la capacele cu șurub este revelator: „Imaginea cutiilor se va îmbunătăți atunci când vinificatorii încep să ia în serios ambalajele și vinurile care se potrivesc cel mai bine condițiilor dumneavoastră. Industria a mai trecut prin asta cu capace cu șurub. Există iubitorii de rosca, urâtii și o serie de vinificatori în mijloc care folosesc capace cu șurub dacă se potrivesc stilului și filosofiei vinului lor. Sper că putem ajunge într-o bună zi până la acel moment și cu conserve ”.
Confortul, accesibilitatea și sustenabilitatea ar putea fi unele dintre principalele beneficii ale conservelor de vin
Paula Sidore crede că principalele avantaje ale conservelor de vin sunt „comoditate, accesibilitate și durabilitate deoarece aluminiul are o amprentă de carbon semnificativ mai mică și este mult mai ușor de reciclat ”. Și nu ascunde unele dezavantaje evidente precum „lipsa atmosferei sau ceremonia ușoară de deschidere în comparație cu plută și, mai presus de toate, evoluția aromelor dacă este consumată direct din cutie, în loc să toarne vinul într-un pahar”.