Alimentaci; n din; lite, o realitate solicitantă și disciplinată Revista de vin și gastronomie aprobată
Etichetat în.
În dietele cu competiție ridicată, meniurile sunt o reflectare a ceea ce este recomandat oricui, dar adaptat nevoilor fiecărui sportiv și disciplinei lor. Descoperim ce mănâncă un atlet de elită pentru momente de efort maxim.
„Printre gama de alimente oferite, există întotdeauna diferite ingrediente pentru a face o salată. Există două cursuri de primă alegere; una este de obicei lingură, iar cealaltă, orez brun sau paste. Pentru al doilea fel există carne și pește, unul dintre cei doi la grătar, cu garnitura de legume. La desert, cinci sau șase tipuri de fructe și iaurturi. Am întrebat despre lapte: „Mi se pare un aliment magnific care oferă proteine și calciu de înaltă calitate”. Cu alte cuvinte, fiecare sportiv are posibilitatea de a-și crea propriul meniu, în funcție de circumstanțele și gusturile sale personale: „Nu trebuie să uităm că ora mesei este un moment de odihnă și liniște pentru sportiv, care trebuie să se bucure și de aceste momente ”, adaugă dr. Palacios.
Intrăm în lumea tenisului. nutriționist la Academia Rafa Nadal În mallorca, Gemma bes, insistă asupra importanței mâncării înainte de concurs: „Înainte de a ieși pe pistă, meniul trebuie să conțină toate grupele de nutrienți (carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale) alături de o bună hidratare".
În tenis glucide iau o relevanță specială. Potrivit Gemma Bes, „în cadrul lor am acorda prioritate cerealelor integrale, cum ar fi ovăz, orez semi-brun sau basmati, mei, teff, paste integrale sau pseudocereali precum quinoa, amarant sau hrișcă. Grâurile antice sunt, de asemenea, foarte importante pentru noi, cum ar fi xeixa, spelt sau kamut ".
Calorii în larg
Dar ce se întâmplă când acestei „gastronomii planificate” i se alătură legănarea valurilor? Am vorbit cu Pepe Ribes, marinar internațional, Aceasta începe prin sublinierea caloriilor. "Un lucru care se întâmplă pe barcă care nu se întâmplă în alte sporturi este că, în timp ce dormi, corpul tău nu intră într-o relaxare totală, deci nu încetezi niciodată să consumi calorii. Și într-o singură rundă a lumii putem arde între 5000 și 9000 pe zi pentru fiecare membru al echipajului ”, spune Ribes, care a participat de patru ori la acum numită Ocean Race, o călătorie în întreaga lume cu escale, cu 10 membri ai echipajului la bord. Gastronomia într-o rundă de navigație în lume vorbește despre alimente liofilizate (deshidratat), Suplimente alimentare (bare energice sau geluri) și apă de mare purificată. Íñigo Losada, antrenor fizic pentru MAPFRE (echipa care participă la Ocean Race) ne spune: „Pe barcă nu avem bucătărie sau echipament frigorific. Există un singur aragaz în stil camping cu gaz, în care încălzim apă potabilă pentru a prepara alimente liofilizate".