Vinul fiert, o băutură care câștigă adepți The Gourmet Journal Periódico de Gastronomía

Această rețetă picantă își are originea în Roma Antică

Sub Imperiul Roman, în jurul anului 20 d.Hr., a fost inventat primul vin fiert și condimentat. A fost vorba de fierberea mierii în vin, apoi de adăugarea de condimente (piper, chit, tuberoză, dafin, șofran ...), curmale prăjite și altele înmuiate în vin. Apoi totul a fost diluat într-un vin de calitate pentru a înmuia amestecul.

Pentru a găsi un preparat care se apropie de ceea ce se consumă astăzi, trebuie să vă întoarceți în Evul Mediu. În secolul al XIII-lea, orașul Montpellier era renumit pentru prepararea vinurilor picante și comercializarea lor. Condimente din est au venit în acest oraș portuar și, printre ele, regina vinurilor picante era cuișoarele.

Începând din 1890 și în perioada de Crăciun, tradiția vinului fiert a crescut în Europa. Fiecare negustor de vinuri și-a oferit propria versiune, vândându-le în sticle cu etichete amuzante.

De-a lungul anilor, în Franța vinul fiert a fost numit „vin francez”. Era cald și dulce, aromat cu scorțișoară, care a fost folosit în toate posada la sfârșitul secolului al XIX-lea. Mai târziu, el a fost numit doar „vin chaud”. De acolo până în Alpi. Vinul fiert s-a răspândit în toată Italia, unde este cunoscut sub numele de „vin brulè” sau „vin bruciato”. În Anglia se numește „Mulled” sau „Wine Hot” și în Germania, ca „Glühwein”.

O temă grozavă este vinul în sine. Dincolo de faptul că pentru conservatorii care folosesc vinuri pentru a adăuga arome este o condamnare a mizei, este adevărat că nu toate vinurile se împrumută bine în acest scop. În orice caz, dacă doriți să pregătiți un vin fiert acasă, ar trebui să căutați vinuri ușoare, semi-uscate, cu o scânteie de bun gust. Este important să lăsați deoparte roșii care au trecut prin butoi.

---