Vinete și ardei umpluți în stil oriental
Curățăm și tăiem vinetele pe jumătate pe lungime. Facem câteva tăieturi în carnea sa în formă de diamante, fără a tăia pielea.
Se lasă la cuptor la 150º timp de o jumătate de oră pentru vinete și timp de o oră pentru ardei.
Tocăm șalotele foarte mărunt și le punem în ulei la foc mediu.
Le lăsăm să gătească aproximativ cinci minute. Adăugați carnea și lăsați-o să gătească până când își pierde culoarea brută. Punem sare.
Gatiti graul in multa apa clocotita timp de 10 minute cu putina sare.
Odată ce vinetele sunt reci, vom scoate carnea și o vom toca mărunt. Îl adăugăm la carne. Adaugam piperul, ghimbirul si menta. O vom lăsa să fiarbă aproximativ cinci minute, astfel încât aromele să se amestece.
Punem jumătăți de vinete fără carnea lor într-o sursă, precum și ardeii fără tulpină și semințe, dar întregi.
Vom umple vinetele și ardeii cu preparatul anterior.
Vom introduce cuptorul preîncălzit la 180ºC pentru aproximativ 15 minute.
Sfatul Gemmei:
Rețetă foarte completă care combină alimentele din cele trei grupe principale:
- Hidrocarburi, din care face parte grâul sau bulgurul.
- Proteine, care includ carne tocată și brânză feta.
De aceea, o porție bună din acest fel de mâncare poate fi considerată și pusă ca un singur fel de mâncare, însoțită de exemplu de orez și produse lactate sau de unele fructe ca desert (în funcție de ceea ce se consumă la micul dejun, la jumătatea dimineții sau la gustare). Vitamina C a ardeiului crește absorbția fierului din celelalte ingrediente, dacă includem și un desert cu un fruct bogat în această vitamină, absorbția acestuia va fi și mai crescută.