Vinete murate cu o notă orientală - Gătit
Ne plac vinetele și aromele tari, această rețetă este perfectă pentru noi: arome definite, este foarte aromată și, de asemenea, ne face mai ușor să avem o parte gata în frigider.
Atingerea orientală nu a fost premeditată, în urmă cu câteva luni îți arătam „massala dăruită” cu mirodeniile necesare pentru a face curry. Biata casetă a cunoscut vremuri mai bune și în urmă cu câteva săptămâni a căzut și condimentele s-au amestecat. Am decis să profităm de ele împreună cu câteva vinete care erau oarecum moi în sertarul frigiderului (nimic nu este aruncat aici).
În mod normal, când murăm vinetele, condimentele sunt limitate la piper negru, boia și frunze de dafin: un murăt tradițional mediteranean; dar ieri am început să „experimentăm”.
Nu cu mult timp în urmă am fost cufundat într-o conversație despre importanța cunoașterii modului în care funcționează ingredientele pentru a putea modifica rețetele (viața mea este incitantă ...) Când începeți să gătiți, vă spun să respectați rețetele dar, de asemenea, este să fii flexibil și să știi cum poți fi. Există, de exemplu, rețete de patiserie pe care este mai bine să nu le modificați dacă nu știți perfect cum funcționează fiecare dintre ingrediente, dar există multe alte rețete care pot fi jucate cu liniște sufletească.