Viitorul mănâncă insecte El Comidista EL PA; S

Nu fi grosolan. Nu-ți încreți nasul. Suprimă-ți răscolirea. Viitorul umanității poate sta în consumul de insecte, un grup care constituie 80% din creaturile de pe fața Pământului. Potrivit FAO, până în 2050 va trebui să producem cu 70% mai multă hrană, deoarece populația lumii va crește la 9.000 de milioane. În timp ce țări precum China și India își cresc consumul de carne, efectivele de animale consumă deja 70% din resursele agricole ale planetei și provoacă serioase probleme de mediu. Foarte curând, lucrul nu va da pentru mai mult. Așa că nu vom avea altă opțiune decât să punem capăt prejudecăților și să începem să mâncăm gândaci.

insecte

Aceasta este teza pe care entomologul olandez Marcel Dicke a susținut-o în ultimele întâlniri TEDGlobal de la Oxford. Sub o înfățișare apocaliptică, argumentele sale par destul de solide. Producția de insecte este ecologică și ieftină. În timp ce pentru a genera 1 kg de carne, 3 de carne de porc sau 5 de pui, sunt necesare 10 kilograme de mâncare, cu aceeași cantitate, 9 kilograme de insecte pot fi crescute. Fermele lor ocupă mai puțin spațiu și generează mai puține deșeuri, în timp ce emit mai puțin amoniac și gaze cu efect de seră.

În plus, insectele sunt sănătoase: potrivit lui Dicke, ele au multe proteine, aminoacizi, fier și vitamine. Și, de asemenea, calorii: un kilogram de lăcuste este egal cu 10 hot dog sau șase hamburgeri. Riscul de transmitere a bolilor este mai mic decât la animale, cum ar fi porcii, deoarece nu pot fi produse combinații periculoase de viruși pentru oameni, deoarece acestea sunt prea departe de noi în lanțul evolutiv.