Vierme de ceară (Galleria mellonella) Insecte à la carte
Viermele de ceară, galleria mellonella, este o larvă care se hrănește cu ceară de albine și miere, ceea ce îi conferă un gust blând și ușor dulce. O gustare dulce pentru cei cu un dinte dulce.
Vierme de ceară, dușmanul stupilor
Viermele de ceară sau viermele de miere sunt larvele moliei de ceară și sunt coșmarul fiecărui apicultor. S-au răspândit pe majoritatea continentelor, urmând albinele miere și atacând stupii slabi, larvele sau omizele lor pot trece printr-un stup foarte ușor. Ei devorează ceara din stupi și chiar pupele albinelor, făcând ravagii și ucigând în final stupul.
Unii apicultori s-au adaptat, dându-și seama că o infestare cu viermi de ceară poate avea beneficii neașteptate. Creșterea larvelor pentru a se reproduce înseamnă că aveți o cantitate nesfârșită de alimente. Sunt ușor de crescut acasă.
Cum se mănâncă vierme de ceară
Sunt incredibil de utile ca hrană pentru animale de companie, sunt de asemenea bogate în special pentru consumul uman.
Sunt foarte gustoase și au un gust dulce care provine din mierea și ceara de albine cu care se hrănesc. Chiar și în captivitate, dieta lor este tărâțe și miere, așa că nu trebuie să fie în stup pentru a fi un dulce.
Când sunt prăjite sau sotate, dobândesc un gust între nuci de pin și ciuperci enoki cu o notă grasă. Sunt delicate, fragede și foarte suculente.
Se pot prăji, prin introducerea larvelor în uleiul fierbinte, se umflă imediat, se prelungesc și, în cele din urmă, explodează. Rezultatul este ceva similar cu floricelele și porumbul. Friptele sunt recomandate în special ca gustare.
Omizele și larvele sunt din ce în ce mai văzute ca o insectă convenabilă de reprodus în scopuri alimentare. Nu zboară, sunt ușor de înghețat și pot fi adaptate pentru rețete dulci și sărate. Ideea unei aprovizionări cu alimente ieftine, durabile și bogate în proteine este foarte atractivă pentru mulți.
În timp ce viermii de masă sunt mai folosiți în rețetele sărate viermii de ceară se potrivesc cel mai bine în rețetele dulci.