Viața în brut EL PAÍS săptămânal
Tendințele nutriționale sunt stabilite în obiceiurile strămoșilor noștri.
De la „paleodietă” la alergare în aer liber, la mâncare cultivată acasă.
A unsprezecea revenire la origini în acest sezon o are în vedere dietele, tratamentele cosmetice și chiar sportul. Cu cât sunt mai puri, esențiali și artizanali, cu atât vor avea mai mult prestigiu în rândul tribului exigent al cunoscătorilor care ieri au venerat caviarul și bicicleta eliptică și astăzi adaugă ulei de argan, alimente crude și alergare.
Absența absolută (sau aproape) a substanțelor chimice este proclamată cu voce tare (sau aproape) a substanțelor chimice (parabeni afară, desigur), este necesar să se cunoască întregul proces de fabricație al unui produs cosmetic, inclusiv temperatura la care au fost extrase principiile sale active, și urmează dietele care sunt fundamentele fundamentale ale speciei. Așa s-au întors la dieta Paleo, un regim similar cu cel despre care se crede că a fost urmat de oamenii cavernelor. Un Homo sapiens despre care se presupune că are suficientă energie, putere și vigoare pentru a vâna un mamut și a-l trage în peșteră cu grație și ușurință.
Carlos Pérez, terapeut și autor al cărții Paleovida (Ediciones B), explică conceptul: „Nu ne prefacem că în fiecare dimineață oamenii se ridică la vânătoare. În cazul nostru, revenirea la trecut se explică prin revenirea la nutrienți mai vechi, precum peștele albastru, carnea slabă, fructele și legumele, în timp ce nu mai consumăm alții mai moderni care intervin în procesele inflamatorii precum cerealele și lactatele ".
Mai întâi a fost natural, apoi organic și ultima răsucire este brută (brută, în spaniolă). Acesta a fost cazul în cosmetică și nutriție. Se caută esența esenței. Citiți, legume crude și ingrediente nerafinate și nepasteurizate. În sport, banda de gimnastică este privită cu suspiciune și este preferată cursa dintre copaci și pe uscat. Pentru a vă deplasa, idealul este un mijloc simplu de locomoție și energie curată: bicicleta. De exemplu, stilul de viață apărat de practicienii paleodietei urmărește, potrivit lui Carlos Pérez, să recupereze „mecanismele naturale de recompensare, adică acțiunile care determină generarea naturală de endorfine. Adică, mâncați foame, beți sete, faceți sex și mișcați-vă pentru a scăpa de pericolele din jur. Potrivit acestui expert, cel mai bun lucru pe care îl putem face pentru sănătatea noastră este să mâncăm ca strămoșii noștri paleolitici.
Toate acestea sunt amestecate cu conceptele de lent și kilometru zero. Adică, respectați timpul de recoltare și de gătit. Nu precipitați reduceri chimice sau oxidări, uitați de oala sub presiune, gătiți vasele conform tradiției și consumați produse care nu trebuie aduse de departe. Regula impune ca numai ceea ce este cultivat la 100 de kilometri de casă să fie adus la masă.
În termeni cosmetici, sunt preferate produsele 100% naturale, realizate la o temperatură sub 47 de grade, potrivit Vicky Ewbank pe site-ul companiei de cosmetice naturale Live Nativa. „De la 47 de grade structura moleculară a ingredientelor poate fi modificată”, spune el.