Verdeesvida Super-alimentele pe care le poți cultiva acasă
Cu siguranță ați auzit de superalimente vegetale, adevărate concentrate de fitonutrienți, antioxidanți, minerale și fibre dietetice, extraordinar de benefice pentru sănătate. Mulți sunt înconjurați de o aură de exotism datorită originii lor în țări îndepărtate. Cu toate acestea, nu este necesar să mergem atât de departe: multe dintre produsele obișnuite din grădinile mediteraneene împărtășesc aceste calități. Adresați-vă broșurii centrului dvs. de grădină Super-alimentele pe care le puteți crește acasă și redescoperiți bogăția nutrițională a multor legume, fructe de pădure, fructe și ierburi pe care le cultivați (sau le puteți) de obicei în grădina de acasă.
Fiecare dintre legumele pe care le puteți crește în grădina dvs. urbană conține o serie de nutrienți care împreună contribuie la o dietă sănătoasă și echilibrată. Foto: iStock
Toate legumele, fructele și plantele aromatice conțin într-o măsură mai mare sau mai mică o serie de proprietăți nutriționale esențiale pentru o dietă bună. Dar unele sunt bogate în special în unul sau mai mulți nutrienți și, prin urmare, sunt foarte benefice pentru sănătate: acestea sunt superalimentele.
Multe dintre așa-numitele superalimente provin din țări îndepărtate, precum quinoa, fructele exotice Goji, açaí sau physalis sau boabele Anzilor; fructe uscate, cum ar fi nuca amazoniană sau castanul de la Pará; condimente precum curcuma și ghimbirul; legume precum varza, semințe precum semințele de chia ... Totuși, lista include și ulei de măsline, nuci tipice dietei mediteraneene precum nuci, migdale și alune și multe dintre legumele obișnuite din grădinile noastre.
În broșură Super-alimentele pe care le poți cultiva acasă pe care îl veți găsi în centrul dvs. de grădină vă reamintim de bogăția nutrițională a multor legume pe care de obicei (sau le puteți) cultiva în grădina dvs. (căutați sfaturi în secțiunea Grădină a acestui site web). Nu uitați că proaspăt culese și proaspete sunt mai benefice.
ȘASE POMPE NUTRIENTE ADEVĂRATE
Iată un eșantion al calităților nutriționale ale unor alimente pe care le poți cultiva în grădina ta. În broșură Super-alimentele pe care le poți cultiva acasă mai ai multe.
• Usturoi
Acest bec esențial în bucătăria mediteraneană a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca plantă medicinală datorită proprietăților sale antimicrobiene. Alicina, un compus eliberat prin tocat sau zdrobind usturoiul crud, este antibacterian, antifungic, antiparazitar și antiviral. În plus, este bogat în antioxidanți, numeroase minerale, în special mangan (100 de grame de usturoi oferă 73% din valoarea zilnică recomandată, VDR *) și vitaminele B6 (95% *) și C (52% *). Unele cercetări leagă consumul de usturoi de o posibilă scădere a incidenței cancerului de stomac și de cancer colorectal.
Pentru a ști cum să-l crească, consultați Când ajunge frigul, plantați usturoi.
Brocoli
Brassica oleracea var. italica
Se remarcă prin conținutul său scăzut de calorii și bogăția sa în vitaminele K (85% *), C (149% *, dacă sunt consumate crude) și complexul B, provitamina A (21% *), o cantitate mare de carotenoizi luteină și zeaxantină, acid folic (16% *), fibre (7% *), minerale și anumite cantități de acizi omega 3. Dar, de asemenea, atunci când digerați broccoli (și varza, varza de Bruxelles, varza și alte legume din genul Brassica) compusul diindolilmetanul este produs în organism, ale cărui efecte pozitive în prevenirea cancerului de col uterin și tratamentul prostatei sunt studiate.