Vegetarieni AZI Efectele proteinelor animale asupra colonului - Vegetarieni AZI
Suntem clari că cantitatea de produse de origine animală consumată în cele mai dezvoltate țări este disproporţionat, (deși în realitate știm că nu există o cantitate mică de carne sau produs de origine animală care să fie necesară pentru noi și că este corect din punct de vedere etic să îl includem pe farfurie).
Cu toate acestea, s-a estimat că într-o dietă tipică occidentală, peste 12 grame de proteine pot scăpa de digestie., iar când ajunge la colon, poate fi transformat în substanțe toxice precum amoniac. Această defalcare a proteinelor nedigerate din colon se numește putrezire; Prin urmare, puțină carne poate ajunge să putrezească în colonul nostru.
În general, este acceptat faptul că fermentarea carbohidraților, cum ar fi fibrele și amidonul rezistent, care ajung la colonul nostru, are ca rezultat efecte benefic datorită generării de acizi grași cu lanț scurt Ce butirat, în timp ce fermentația proteinelor este considerată dăunătoare. fermentaţie de proteine apare în principal la capătul inferior al colonului și are ca rezultat producerea de metaboliți potențial toxici. Acesta ar putea fi motivul pentru care ce cancer colorectal și colită ulcerativă tind să apară mai jos, pentru că acolo este putrezesc proteinele.
Probabil cea mai simplă strategie de reducere a potențialelor daune ale fermentației proteinelor este reducerea aportului de proteine din dietă. Cu toate acestea, acumularea acestor produse secundare toxice ale metabolismului proteinelor poate fi estompată prin fermentarea materie vegetală nedigerată. Un studiu din Australia a arătat că, dacă oamenilor li se administrează alimente care conțin amidon rezistent, poate bloca acumularea de produse secundare potențial dăunătoare ale metabolismului proteinelor. Amidonul rezistent este rezistent la digestie intestinul subtire, astfel, trece în colonul nostru unde ne hrănește bacteriile bune. Se găsește amidon rezistent în fasole gătită, mazăre, naut, linte, fulgi de ovăz crude și cartofi fierți răciti și paste răcite (ca o salată de macaroane). În acest fel, s-a văzut că, cu cât amidonul mai rezistent ajunge în colon, cu atât se produce mai puțin amoniac.
Trebuie să vă întrebați ce se întâmplă cu proteinele vegetale? Diferența este că proteinele animale tind să aibă mai mulți aminoacizi care conțin sulf., ca metionina, care poate deveni hidrogen sulfurat în colonul nostru. Sulfura de hidrogen este gazul ou stricat care poate juca un rol în dezvoltarea bolilor inflamatorii intestinale, colită ulcerativă. Efectele toxice ale sulfat de hidrogen par a fi un rezultat al blocării capacității celulelor care acoperă colonul nostru de a utiliza butirat, ce este bacteriile noastre bune fac ca fibrele și amidonul să fie rezistente pe care le consumăm. Este ca o luptă constantă în colonul nostru între metaboliții proteici răi, sulfat de hidrogen, și metaboliții buni ai carbohidraților, butirat. Folosind probe de colon uman, cercetătorii au reușit să arate că efectele adverse ale sulfură ar putea fi investit de butirat. Așadar, putem fie să reducem carnea și produsele de origine animală, fie să mâncăm mai multe plante, fie ambele.