Veganism și proteine ​​II - Toate informațiile din

informațiile

25 ian Veganism și proteine ​​II

Dacă citiți articolul nostru anterior despre veganism și proteine, veți ști ce sunt proteinele și ce caracteristici au în lumea plantelor. Dar s-ar putea să vă întrebați: cum aplic toate aceste informații în dieta mea vegană? În articolul de astăzi vă explicăm ce nevoi de proteine ​​avem și cum să le atingem printr-o dietă pe bază de plante într-un mod ușor și practic.

Nevoile zilnice de proteine ​​stabilite de FAO-OMS sunt de 0,8 g/kg de greutate corporală pe zi. Aceasta înseamnă că, dacă le acoperim, vom evita boala, vom menține o stare nutrițională corectă și vom garanta o creștere adecvată la copii.

Dar dacă un individ ingerează doar cantitățile minime, reușește să supraviețuiască, dar nu să se dezvolte pe deplin sau să se bucure de cea mai bună calitate a vieții.

Atunci ar trebui să îndeplinim cerințele optime, care ar fi cantitatea de substanțe nutritive care trebuie ingerate pentru a obține o dezvoltare fizică și mentală perfectă, o longevitate mai mare și o morbiditate mai mică în etapele finale ale vieții. Dacă ne plasăm în cerințele optime, mulți autori recomandă un aport mai apropiat de 1g/kg de proteine ​​zilnice.

Proteinele fac parte din grupul numit macronutrienți, unde găsim și lipide și carbohidrați; cuvântul proteină înseamnă „de primă importanță”, așa cum am explicat în articolul anterior, acțiunile sale sunt multiple și fac parte din majoritatea funcțiilor celulei.

Este important să rețineți că sinteza proteinelor va fi realizată în mod adecvat numai dacă se adaugă energie adecvată la aportul corect de proteine, deoarece dacă acest lucru nu se întâmplă, proteinele furnizate vor fi redirecționate către producția de energie, ceea ce este o prioritate în corpul.

Sunt cerințele de proteine ​​diferite pentru vegani?

Nevoile nutriționale la persoanele vegane și omnivore sunt aceleași. Dar, deoarece există o digestibilitate mai mică în majoritatea proteinelor vegetale, putem beneficia de valoarea optimă a 1g/kg de proteine ​​zilnice.

Cum aduc aceste valori în dieta mea?

ALIMENTE Proteine ​​/ 100g ALIMENTE Proteine ​​/ 100g
Soia gătită 16,6g Tofu 8-12g
Năut gătit 8,9g Seitan 21,2g
Linte gătită 9g Soia texturată 50g
Fasole gătită 8,5g Quinoa gătită 4,4g
Arahide 23,7g Amarant gătit 4g
Migdală 21,2g Orez gatit 2,3g
Alune 15g Paine integrala 9-13g
Nuci 15,2g Pastele fierte 5,3g
Băutură de soia 3g Fulgi de ovăz 16,8g
Iaurt natural 6,6g Iaurt de soia 4,6g