Veganism, mediu și societate - mâncare vegană (100% vegetariană)
În prezent, nu există date privind procentul de vegani în diferite țări, dar există date despre numărul persoanelor care urmează o dietă vegetariană (ovo-lacto-vegetariană sau vegetariană strictă) [1]:
| India | 40% | 399.000.000 de oameni |
| limba germana | 9% | 7.380.000 de oameni |
| elvețian | 9% | 657.000 de oameni |
| Israel | 8,5% | 595.000 de oameni |
| Marea Britanie | 6% | 3.660.000 de oameni |
| Irlanda | 6% | 246.000 de oameni |
| Olanda | 4,3% | 700.900 de persoane |
| Spania | 4% | 1.800.000 de oameni |
| Statele Unite ale Americii | 3,2% | 9.724.800 persoane (numărând doar adulți) |
În ultimii cinci ani, ofertele comerciale în produsele alimentare vegetale au crescut exponențial. Astăzi putem găsi băuturi vegetale de multe tipuri în orice supermarket, proteine vegetale, diferite tipuri de cereale și semințe. Când doar acum trei ani, probabil, le-au vândut doar în plante medicinale.
Dieta vegetariană și mediul înconjurător
Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) este de acord, așa cum spune Henning Steinfeld, șeful Direcției FAO pentru sectorul informațiilor și sectorului de analiză și politică a sectorului, „Animalele sunt unul dintre principalii responsabili pentru problemele de mediu actuale. Este nevoie de acțiuni urgente pentru a aborda această situație ".
* Fără a face diferența între ovolactovegetarieni și vegetarieni stricți; trebuie să avem în vedere că producția de lactate consumă multe resurse, așa cum vom vedea mai jos.
Jeremy Rifkin, un economist în vârstă de 65 de ani, care l-a consiliat pe Al Gore în domeniul economiei și ecologiei în timpul administrației Bill Clinton, afirmă cu tărie că distrugem Amazonul pentru a produce carne și că carnea de vită și lactatele încălzesc planeta. [12].