Vegani sănătoși Da, cu un supliment de vitamine
Cea mai strictă dietă vegetariană poate fi urmată într-un mod sănătos, dacă este suplimentată cu vitamina B12. Nu toți veganii o fac.
Săptămâna trecută, autoritățile italiene au eliminat de la părinți custodia unui băiețel de 14 luni. Băiețelul a fost internat într-un spital cu subnutriție severă și s-a făcut public imediat faptul că părinții lui erau vegani - cea mai extremă formă de vegetarianism, care interzice consumul oricărui produs de origine animală - și că și-au crescut copilul în acest fel. . Nu este prima dată când se întâmplă așa ceva. În 2011, un cuplu francez a fost condamnat la cinci ani de închisoare pentru moartea fiicei lor, pe care a atribuit-o dietei sale, tot vegană.
Știri conexe
De fiecare dată când mass-media face ecou unei povești de acest tip, această dietă este pusă în centrul atenției și se pune întrebarea dacă respectarea acesteia este compatibilă cu un stil de viață sănătos. Dar, sunt aceste probleme atribuibile veganismului în sine sau unei atitudini neglijente din partea părinților specifici?
Nutriționistul și autorul, printre altele, al cărții Adelgazame, miénteme (NB, 2015) Juan Revenga, îi explică EL ESPAÑOL că acesta este exact cazul. „Știrea a fost titlată prost, ar fi trebuit să vorbească despre părinți incompetenți care nu știu cum să-și hrănească copiii”, spune el. Pentru că acest dietetician, la fel ca restul celor consultați de acest ziar, este clar că o dietă vegană nu trebuie să fie dăunătoare sănătății, atâta timp cât este „bine concepută”.
„Singurul lucru care trebuie suplimentat este vitamina B12”, subliniază ea, în aceeași ordine de idei cu Carmen Cuadrado, profesor la Departamentul de Nutriție și Știința Alimentelor I de la Universitatea Complutense, care este clar că o „dietă vegană planificată corespunzător „nu este periculos. Este un compus care este prezent doar în alimentele de origine animală și în unele tipuri de alge; de neatins, așadar, pentru marea majoritate a veganilor.
Sinteza de laborator
Dar știința are o soluție pentru asta. Există suplimente de vitamina B12 sintetizate în laborator. Există, de asemenea, alimente îmbogățite cu acest compus, deși suplimentul este recomandat veganilor. Este ceva clar pentru colaboratorul Uniunii Vegetariene Spaniole Mar García, absolventă în Știința și Tehnologia Alimentelor. Cu toate acestea, activistul vegan recunoaște că nu toți cei care urmează acest model alimentar iau suplimentele.