Vegan sau vegetarian ce este, diferențele și tipurile de viață

Mâncarea a devenit una dintre obsesiile timpului nostru. Vegetarian, vegan, flexitar. Le explicăm diferențele și filozofia lor.

Se spune că suntem ceea ce mâncăm. Dar, de asemenea, mâncăm după modul nostru de gândire și stilul nostru de viață, nu în funcție de ceea ce are nevoie corpul nostru.

Oamenii sunt speciile dominante de pe planetă nu numai pentru inteligența noastră, ci și pentru hrana noastră. O specie omnivoră, în sens biologic, pentru că putem digera aproape totul. Și asta ne-a permis să prosperăm în vremuri dificile.

Dar astăzi tot mai mulți oameni se proclamă vegan, vegetarian, macrobiotic sau flexitar.

Consumul de carne ne-a salvat de la dispariție în epoca marilor prădători, când trăiam în peșteri înconjurate de tigri cu dinți de sabie, lei, urși, lupi și alte fiare. Carnea ne-a făcut să crească mușchii și creierul nostru, oferindu-ne puterea și inteligența pentru a ne apăra împotriva prădătorilor și a ne impune asupra lor.

Consumul de legume și semințe a salvat țări întregi în perioade de război, calamități și boli de boală. Ce ar fi devenit omenirea fără orez, grâu sau porumb?

Oamenii pot digera practic orice mâncare: lapte, ouă, carne, legume, fructe, semințe. Dar avem nevoie de toți pentru a trăi sănătos ?

Mulți oameni refuză să consume produse de origine animală, dar există multe grade, ceea ce dă naștere unor filozofii precum vegetarianism, veganism, frugivorism, ovo-lacto-vegetarianism, si multe altele.

Vom descoperi diferențele dintre variantele vegetariene, vegane și alte variante, precum și motivațiile acestora și ceea ce oferă acest tip de dietă.

Vegan sau vegetarian: ce este, diferențe și tipuri

Vegetarianism Este, prin definiție, un tip de dietă care elimină total sau parțial consumul de alimente de origine animală: carne, pește, dar și lapte, ouă sau miere. Există multe grade în cadrul acestei practici, deoarece există oameni care nu consumă carne, dar mănâncă lapte și ouă, iar alții care nu mănâncă carne sau lapte, dar mănâncă pește. Acest lucru duce la diferite tipuri de vegetarianism.

Vegetarian: este definiția generică. Un vegetarian este cel care nu consumă alimente de origine animală, deci, prin definiție, unii dintre cei care se numesc vegetarieni nu sunt, deoarece mănâncă lapte sau pește.
Vegetarian: Sunt vegetarieni stricți, care nu iau niciun fel de mâncare de origine animală: carne, pește, lapte, ouă, miere etc. Fără excepție.
Vegan crud: un vegan care mănâncă numai alimente crude.
Apivegetarian: nu mănâncă carne, pește, ouă și lapte, dar mănâncă miere.
Ovovegetarian: nu mănâncă animale, dar mănâncă ouă și miere.
Lacto-vegetarian: fără carne, fără pește, fără ouă, dar acceptă lapte și miere.
Ovolacto-vegetarian: nu mănâncă carne, pește și miere, dar acceptă lapte și ouă.
Granivorieni: acordă prioritate alimentelor din cereale și semințe.
Frugivorism: mănâncă doar fructe. Medicii consideră că dăunează sănătății.

Există oameni care aleg să devină vegetarian și să consume în continuare un anumit tip de carne. Este ceea ce se numește semi-vegetariană. Astfel avem:

Pescatariano sau pescetariano: Nu consumă carne de animale, ci pește, crustacee și alte fructe de mare.
Pui vegetarian: nu mănâncă carne de mamifer, ci carne de pasăre.
Flexitarismul: este un vegetarian flexibil. Acasă nu mănâncă produse de origine animală, dar dacă merge să mănânce cu prietenii sau la un restaurant, acceptă să mănânce carne.

Ar trebui clarificat faptul că asociațiile vegetariene nu acceptă aceste practici ca vegetarianism atunci când consumă carne.

Pentru că există atât de multe tipuri de vegetarieni? Pentru că, în multe cazuri, alegerea nu are legătură cu nutriția, ci cu o filozofie a vieții bazată pe drepturile animalelor, ecologie și respect pentru natură.

Sunt sănătoși?

Din punct de vedere nutrițional, dieta vegană și vegetariană Au fost susținute de asociații de renume, precum Academia Americană de Nutriție și Dietetică, care le consideră sănătoase și valabile din punct de vedere nutrițional, dacă sunt practicate bine. Dar există variante care nu au aprobări instituționale, cum ar fi mâncarea crudă vegană, deoarece se dovedește științific că unele legume trebuie gătite pentru a elibera substanțele nutritive și că semințele și cerealele (interzise veganilor crude, chiar și crude) au proteine esențiale . Alte practici, cum ar fi frugivorismul (consumând doar fructe) sunt considerate din punct de vedere medical dăunătoare sănătății și pot duce chiar la moarte.