Veal a la jardinera Flavors of today

Carnea de vită din grădină

1. Începeți prin felierea cărnii de vită în cuburi groase. Alegeți dimensiunea care vă place cel mai mult, dar vă recomand să nu îndepărtați grăsimea sau cel puțin toate, deoarece oferă o aromă foarte bună.

2. Curățați legumele decojindu-le, îndepărtând cozile, semințele etc. Odată bine spălate, tăiați-le în cuburi, felii sau felii groase.

4. Acum încălziți o oală la foc mare și adăugați uleiul de măsline. Când începe să fumeze ușor, adăugați carnea condimentată anterior și lăsați-o să se rumenească bine la foc mare. Evitați să-l amestecați continuu, astfel încât să sigileze bine suprafața și să nu elibereze prematur sucul.

5. Odată obținută culoarea dorită, reduceți intensitatea căldurii, adăugați usturoiul, lăsându-l să se rumenească.Prătiți o țesătură cu căldură și grăsime. ușor și apoi ceapa, ardeiul tăiat în cuburi groase și câteva frunze de dafin pentru aromatizare. Lăsați-i să se braconeze. Căleți o legumă în puțină grăsime sau ulei fără a o lăsa să se coloreze. la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

---