Vase fantastice de Crăciun mereu proaspete - Cristina Galiano
Vase fantastice de Crăciun mereu proaspete
Știți deja abuzul care are loc în fiecare an și din ce în ce mai mult, în produsele care se consumă în mod normal de Crăciun și, printre acestea, avem cazul anumitor soiuri de pește și crustacee.
Din creveți V-am vorbit deja anul trecut în această postare, inclusiv acolo creveții uscați de la Medina del Campo.
Anul acesta îi vine rândul la plătică care este încă tradițional în multe case în care un Crăciun încă nu este conceput fără prezența sa și a mielului.
În orice caz, astăzi am să vă spun câteva curiozități ale unor dorade foarte proaspete, aproape proaspete din apă și cu garanția de a nu fi fost înghețat anterior și de a fi liber de Anisakis.
Este despre plătica de crescătorie din singurul care există în Spania, în Galicia în mod specific și care se numește Isidro 1952.
Compania Isidro 1952 și acvacultură
Această companie încurajează consumul de fructe de mare și are o lungă tradiție de acvacultură axată pe specii cu dezvoltare optimă în Galiția.
În 1981 au creat prima lor păstrăv.
În 1992 și-au deschis prima fermă piscicolă calcan.
În 1999 vor deschide ferma piscicolă din dorată la uzina Valdoviño, din La Coruña.
În prezent, în 2018, echipa de lucru multidisciplinară de la fermele lor este formată din 9 persoane, inclusiv scafandri, patroni, hrănitori și manager.
Gândindu-se la adăugarea de valoare pentru consumator, pe lângă fermele piscicole, astăzi aduc pește ambalat gata să mănânce sau să gătească în casele din 7 țări.
În Spania sunt prezenți în principalele lanțuri de distribuție, în Portugalia ajung deja la 300 de puncte de vânzare și au consumatori în Italia, Germania, Republica Dominicană, Panama și Hong Kong.
Această companie performează întregul proces de cultivare a plăticii, de la fertilizare și eclozarea puietului până la transportul peștilor la punctele de vânzare.
După 5 ani de teste, au reușit să stabilească bazele cultivării doradei la nivel industrial.
Compania este pe bună dreptate mândră că este singura fermă piscicolă din lume care crește dorată, producând anual între 140 și 200 de tone, în funcție de cererea comercială.
Și, din păcate, astăzi nu pot produce mai mult.
Cultivarea sau reproducerea doradei
În apele curate și reci ale Mării Galicei unde cresc aceste dorate.
Au două facilități principale:
1. „Hatchery”sau „Hatchery” unde peștii sunt de la ou până la 6-8 luni.
Două. Si "Centru de producție » unde peștii nou sosiți din Hatchery cresc în cuști cu diametrul de aproximativ 16 până la 25 de metri situate în mijlocul mării