Vase bogate și ușoare cu lingură pentru a vă încălzi fără a depăși caloriile sunt posibile
Leguminoasele, legumele și verdele fac supe bogate și hrănitoare și creme cu conținut scăzut de grăsimi
Știri conexe
Când am depășit deja zilele „grase” de Crăciun și gustările lor gastronomice corespunzătoare, este timpul să reflectăm la excesele comise și să devenim rezoluția de anul nou mănâncă mai bine. Pentru a face acest lucru, vă sugerăm ca cititorii să se înscrie la vasele cu lingură. Unii își vor pune mâna la cap pentru că de câțiva ani sunt asociați pe nedrept cu alimente foarte calorice, ceea ce le-a redus consumul în rândul populației. Dar adevărul este că leguminoasele, verdețurile și legumele fac supe și creme bogate și hrănitoare cu puțină căldurărâde.
„În prezent, cu mai puțin timp disponibil, aceștia optează pentru preparate culinare mai rapide, cel puțin în timpul zilei de lucru, dar care sunt, de asemenea, mai puțin sănătoase. În plus, leguminoasele au avut o imagine proastă, deoarece consumul lor a fost asociat cu „hrana slabă”, din cauza simptomelor gastrointestinale pe care le pot provoca și din cauza conceptului eronat că sunt „îngrășarea” alimentelor ”, explică dr. Julia Ocón, din zona Nutriție a Societății Spaniole de Endocrinologie și Nutriție (Văzut).
În opinia Ana Márquez Guerrero, dietetician nutriționist la Nutrisana Educación, este o „greșeală majoră” să consideri felurile de mâncare cu linguriță ca o opțiune foarte calorică, deoarece aceasta „va depinde de ce le pregătești și de mărimea porției pe care o consumi”. „Nutriționiștii dieteticieni demontează multe mituri legate de consumul acestuia. Lăudăm efectele sale asupra sănătății, posibilitatea de a planifica feluri de mâncare și de a le prepara și de a utiliza ingrediente durabile într-un mod responsabil ”, conchide el.
Recomanda experții limitează consumul de carne roșie și procesată, deci, în cazul în care doriți să adăugați un fel de carne într-o oală, este „mai sănătos” să alegi curcan, pui fără piele sau găină de crescătorie, sfătuiește dr. Julia Ocón.
Leguminoase, proteine vegetale de calitate
Leguminoasele sunt esențiale într-o dietă echilibrată, în care ar trebui să fie prezente cel puțin, de trei ori pe săptămână. În plus, sunt un fel de mâncare satisfăcător și ieftin. Sunt bogate în fibre (care favorizează tranzitul intestinal), antioxidanți, proteine vegetale, glucide complexe și foarte sărace în grăsimi. O rație de 50 de grame oferă aproximativ 150-170 kilocalorii. Acestea conțin calciu, fier și magneziu și vitamine din grupa B.
„Leguminoasele sunt o parte esențială a dietei mediteraneene și conferă beneficii importante atât pentru sănătatea cardiovasculară, cât și pentru sănătatea prevenirea altor boli cronice precum cancerul și diabetul ", spune dr. Ocón.
Pentru a-și îmbunătăți valoarea nutrițională, fără a adăuga calorii excesive, recomandă expertul gatiti leguminoasele cu cereal precum orezul, care sporesc calitatea proteinelor; sau cu diferite legume precum morcovi, spanac, varză etc. pentru a spori proprietățile sale organoleptice și cantitatea de antioxidanți, vitamine, fibre și minerale. Ana Márquez propune un fel de mâncare unic, cu legume de sezon, leguminoasele pe care ni le dorim și puțin ulei de măsline extravirgin. „O putem îmbogăți cu mai mulți carbohidrați, cum ar fi o bucată de cartof, puțin orez brun sau doar niște pâine integrală din grâu”, spune el.