Varză murată de casă; Marga Da
Confidențialitate și cookie-uri
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Obțineți mai multe informații; de exemplu, despre modul de control al cookie-urilor.
Ce curios asta hrana vie …. da, da: VIE! varza fermentată este un aliment care oferă vitalitate florei intestinale și este foarte sănătos!
L-am cunoscut când locuiam în Belgia, acolo le place foarte mult varza murată, în special varza purpurie sau roșie, și ce să spun în Germania, încheietura cu varză murată este un fel de mâncare tradițională, am încercat asta datorită prietenului meu Cris într-o călătorie la Berlin.
Ei bine, știu această rețetă datorită Ana Moreno, aici este un link către o conferință foarte interesantă în care explică acest lucru și alte tipuri de alimente vii: conferința Anei Moreno
Rețeta este așa:
Ingrediente: O varză proaspătă
Procedură:
Elimina frunzele de afară
Pus deoparte câteva frunze mari și spală-le bine
A toca foarte fin toată varza, puteți scoate tulpina
Pune într-o barcă mai înalt decât lat și strange-l Ei bine, nu există goluri de aer
A stabilit acoperiți toate frunzele spălate îndoite, pentru a izola varza murată și ajutați Pentru a face presiune și că nu se formează goluri de aer; închide oala.
Acoperi cu o cârpă sau pus într-un loc întunecat, astfel încât să nu primească lumină directă
Lasă să fermenteze la temperatura camerei pt trei zile
(puteți continua procesul de fermentare în frigider)
Ingrediente opționale: sare sau alte condimente
Nu pare dificil, nu? aici vă las un videoclip unde puteți vedea cum mi s-a dovedit ...
După ce ați citit articolul Apple evamuer (iată câteva informații foarte bune despre acest aliment probiotic) Înțeleg de ce nu mi-a ieșit! . Lucrul cu acoperirea cu o cârpă era astfel încât să nu intre lumină și nu însemna că nu era necesar să pui capacul ... Cred că da. Am deschis sticla și când a intrat oxigenul, totul s-a oxidat și cu atât mai mult la temperatura camerei, de unde și culoarea maro pe care a luat-o într-o zi. În videoclip spun că s-a fermentat, dar nu este asta, ci am făcut-o greșit. 💩