Valori de referință pentru nutrienți pe etichetarea alimentelor
Alimentele proaspete sunt scutite de etichete.
Actualizat: 30 aprilie 2020
Începând cu 13 decembrie 2016 este obligatoriu ca majoritatea alimentelor să le includă informatii nutritionale. Multe companii au indicat deja în mod voluntar aceste informații pe produsele lor înainte de această dată, dar Regulamentul 1169/2011 a stabilit regulile: nu numai că trebuie să furnizați anumite date, ci trebuie să fie într-o ordine specifică și cu un format specificat.
Acum este obligatoriu să indicați:
Cantitățile de vitamine și minerale pot fi, de asemenea, incluse în mod voluntar, dar numai dacă sunt prezente în cantități semnificative. Iar cantitățile semnificative ale fiecărui micronutrienți sunt stabilite pe baza valorilor de referință ale nutrienților.
Pentru aceasta, regulamentul enumeră într-un tabel care sunt aporturile de referință ale tuturor nutrienților. Cu un exemplu este mai ușor de înțeles: conform Regulamentului 1169/2011 Valoarea de referință a potasiului este de 2.000 mg. Se consideră că un aliment oferă o cantitate semnificativă de vitamine sau minerale dacă 100g sau 100ml acoperă 15% din VNR. Deci, în acest exemplu, potasiul poate fi indicat pe etichetă dacă alimentele conțin 300 mg de potasiu la 100g.
Macronutrienții și energia obligatorii pot fi, de asemenea, însoțite de procentul aporturilor de referință. Aceste informații sunt relativ utile, deoarece putem cunoaște aproximativ ce procent din necesitățile nutriționale acoperim cu un aliment.