Valoarea nutritivă a ouălor Benedict - Rețetă Astăzi Rețetă Astăzi
Idei
Dacă ați dorit vreodată să vă condensați întreaga cantitate zilnică recomandată de proteine, grăsimi, colesterol, calorii și sare într-o singură masă, puteți alege să mâncați o porție de ouă Benedict. În mod tradițional, ouăle Benedict constau din pâine prăjită, șuncă, ouă și sos holandez. Pentru a face această alegere alimentară puțin mai sănătoasă, puteți alege să înlocuiți opțiunile cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi pentru unele dintre ingredientele mai îngrășătoare, în special untul din sosul olandez.
Cantitatea totală de colesterol din ouă Benedict depinde de cantitatea de ouă și unt folosite pentru a face sosul olandez. Majoritatea rețetelor pentru patru până la șase porții necesită trei până la patru gălbenușuri de ou și un băț sau două de unt. Gălbenușurile de ou conțin niveluri ridicate de colesterol, în jur de 215 mg per ou. Untul conține, de asemenea, un nivel ridicat de colesterol, o bară are 243 mg de colesterol. O rețetă tipică de gălbenuș de ou de trei până la patru ouă olandeze cu două bețișoare de unt ar produce 888 mg până la 1.103 mg colesterol total sau aproximativ 222 până la 275 mg colesterol la 1/4 cană de porție. Adăugați la acestea 215 mg de colesterol din ouul pocat și 13 mg de colesterol care se găsesc de obicei într-o felie de slănină canadiană și ajungeți la un total de aproximativ 450 mg până la 500 mg de colesterol pe porție. Aportul alimentar total recomandat de colesterol pentru un adult sănătos nu trebuie să depășească 300 mg pe zi.
Proteină
Ouăle Benedict conțin proteine din mai multe surse. Ouăle clasice Benedict includ o felie de slănină canadiană. Cu toate acestea, alte cărnuri utilizate în mod obișnuit includ șuncă, slănină, slănină și prosciutto. Toate conțin în jur de 5g de proteine pe porție. Ouăle conțin și proteine, aproximativ 6g pe ou. Deoarece sosul olandez este făcut cu trei sau patru ouă, acesta va avea și unele proteine, aproximativ 4-6g, în funcție de rețetă. Pâinea oferă și unele proteine. Brioșele englezești conțin aproximativ 5g de proteine per brioșă. Prin urmare, o porție de ouă Benedict conține aproximativ 21 g de proteine. Aceasta este aproape jumătate din necesarul zilnic de proteine.