Valoarea nutritivă a lichiului, fructul Chinei; Botanic-online
(Litchi chinensis= Nephelium litchi)
LICHI ÎN ALIMENTE
Lychee, rodul Chinei
Litchi, mamone chinezești, cireșe chinezești, prune chinezești sau nuci chinezi (Litchi chinensis) este un fructe în formă de inimă și de dimensiuni similare cu cele ale unei nuci, care iese în evidență pentru că are o coajă de culoare roz sau roșu, cu umflături conice, conferindu-i un aspect exotic.
În interior există o pulpă cărnoasă, alb translucid, care este partea comestibilă a fructului.
Lychee provine dintr-un pom fructifer originar din sud-estul Chinei, din Familia Sapindáceas, aceeasi familie la care rambutan (Nephelium lappaceum) și Longan (Dimocarpus longan).
În engleză, lychee este cunoscut sub numele de lychee sau nuci chinezești.
Calități de litchi
Lichiul are o pulpa moale și cărnoasă, de culoare alb translucid și aromă dulce, ușor acidă. Poate aminti unor oameni gustul strugurilor, cu un miros plăcut de trandafir.
Cum să luați litchi
Lychee are un pericarp subțire și dur, denumit popular coaja, care este relativ ușor de curățat. Pulpa se mănâncă în interior, alb translucid, care trebuie separat de sămânță. Sămânța de litchi, dură și de culoare maro, nu este comestibilă. În prezent există soiuri cu os foarte mic și chiar fără os.
În imagine: fotografia litchiului decojit.
Lichiul poate fi consumat crud, în salate de fructe, smoothie, sorbet sau suc. Poate fi gătit și ca decor de tort, în înghețată, gemuri sau sosuri.
În China se prepară o băutură tradițională, vin de litchi, servit în deserturi. Puteți găsi, de asemenea Lichior lichiu sau litchi, realizat cu vodcă, coniac, litchi, esență de guava și piersică.
Valoarea nutritivă a lichiului
- Calorii: lichiul ne dă puține calorii pe unitate, iar porțiunea echilibrată ar fi între 4 și 5 unități (60-75kcal.). * Mai multe informații: Calorii din alimente.
- Glucidele: ne oferă zaharuri naturale din fruct, aproximativ 4g. pe unitate. Acest lucru îl face un fruct ideal pentru diabet (luarea a 2-3 bucăți de fructe echivalează cu aproximativ 10 g de zahăr).
- Proteine și grăsimi: lichiul este un fruct sărac în aceste substanțe nutritive, de aceea se recomandă însoțirea alimentelor cu proteine și grăsimi sănătoase, precum nucă de cocos, migdale sau nuci.
- Fibră: la fel ca toate fructele, lichiul este o sursă bună de fibre naturale, care ajută la tranzitul intestinal și la bunăstarea organismului în general.
- Minerale: lichiul este bogat în potasiu, cu proprietăți diuretice.
- Vitamine: Acest fruct exotic se remarcă prin bogăția sa în vitamina C, cu un conținut de vitamina C chiar mai mare decât cel de portocală (70mg de vitamina C în litchi la 100g; comparativ cu 58mg de vitamina C în portocală).