Valoarea nutrițională a nutrienților din ulei de măsline, calorii
V-am repetat-o activ și pasiv: uleiul de măsline, în special EVOO (ulei de măsline extravirgin) este unul dintre cele mai sănătoase alimente pe care le puteți consuma.
De data aceasta vă vom oferi brațul dintr-o perspectivă mai detaliată, pentru că ne concentrăm asupra informații nutriționale despre uleiul de măsline.
Este foarte ușor să spunem că uleiul de măsline este foarte sănătos și să rămână atât de fierbinte, dar există un fundal științific care susține o astfel de afirmație.
Valoarea nutritivă a uleiului de măsline
Un lucru important de început: parametrii nutrienților din uleiul de măsline variază ușor în funcție de calitatea măslinelor utilizate pentru producerea acestuia și de solul recoltei, dar acestea mențin o anumită regularitate.
Cantitatea de grăsimi nesaturate monoinsaturate din uleiul de măsline este de aproximativ 70%, ceea ce îl face o garanție a unei diete sănătoase. Este el acid oleic cea care furnizează acest tip de grăsime.
Nu vă spunem că este un superaliment, un cuvânt la modă și că vrea puțin sau nimic, oricât de bombastic ar fi, dar contribuția grăsimilor nesaturate este cu siguranță foarte bună pentru sănătatea dumneavoastră.
Dimpotrivă, uleiul de măsline extravirgin conține aproximativ 15-20% grăsimi saturate, așa-numitele grăsimi rele.
Faceți comparația și nu vă faceți griji cu privire la grăsimile saturate ale uleiului, cu excepția cazului în care îl beți practic, deși vă reamintim că abuzul acestuia fie în dressing, fie în alte utilizări precum prăjirea nu îl consumă corect.
Nutrienții din uleiul de măsline sunt, de asemenea, alcătuite din grăsimi benefice, polinesaturate. În acest caz, media generală este de 10% și se află în acid linoelic.