Valoarea nutrițională a cărnii integrale din cereale • Știți cereale integrale?

Valoarea nutritivă a.

Folosim cookie-urile noastre proprii și analitice pentru a vă îmbunătăți experiența de utilizare. Dacă continuați navigarea, considerăm că acceptați utilizarea acestora.

Pentru mai multe informații despre cookie-uri și dezactivarea acestora, faceți clic aici .

În prezent, în cadrul numeroaselor oferte alimentare care există, produsele de origine animală sunt foarte apreciate de consumatorii din comunitățile mai mult sau mai puțin dezvoltate, având în vedere, din totdeauna, un aliment foarte hrănitor asociat cu o bună sănătate și prosperitate.

Carnea este un element esențial în dietă, deoarece oferă corpului nostru o cantitate mare de nutrienți:

Apă: între 60 - 80% din greutatea sa.
Proteină: are intre 20 - 25% proteine, care provin practic din tesutul muscular. Proteinele lor au o valoare biologică ridicată (aproximativ 40% din aminoacizii săi sunt esențiali, adică organismul nu poate sintetiza și, prin urmare, trebuie să fie furnizate de dietă) și este necesară zilnic.
Substanțe azotate neproteice: în carne putem găsi și aminoacizi liberi, peptide, nucleotide, creatină etc.
Grăsimi: Conținutul de grăsime al cărnii este foarte variabil, de la 3 la 30% din compoziția sa. Cantitatea și calitatea acesteia depind de factori precum vârsta, sexul, hrănirea animalului și zona carcasei. Aproximativ jumătate din conținutul său de grăsimi este saturat (acid palmitic și acid stearic se remarcă), în timp ce cealaltă jumătate este nesaturată, predominant acizi grași mononesaturați (în principal acid oleic - carnea de porc este bogată în el în special).