Valoarea ascunsă a semințelor de pepene verde Cămară Buenavida EL PAÍS
Nici măcar nu te gândești să le arunci
pepene este sinonim cu vara, o viață relaxată și o alimentație sănătoasă. Asta ca o carte de vizită. Din punct de vedere formal, este rodul pepenelui, o plantă cu tulpini târâtoare din familia Cucurbitaceae. Este ușor de recunoscut din exterior datorită dimensiunii sale considerabile și formei sferice. Sub o piele groasă de culoare verde închis, ascunde o pulpă dulce și pufoasă care se topește imediat ce intră în gură, deoarece 94,6% este apă. Prin urmare, este o gustare foarte răcoritoare pentru a combate canicula de vară și este de obicei unul dintre fructele preferate ale copiilor.
Originea sa se află în Africa tropicală, deși astăzi este cultivată în întreaga lume. Sunt cunoscute peste cincizeci de soiuri de pepene verde și una dintre cele mai răspândite modalități de clasificare a acestora se bazează pe prezența sau absența semințelor. Astfel, face diferența dintre pepenii diploizi sau fără semințe, care sunt cei mai abundenți, și cei triploizi sau fără semințe. De fapt, acestea din urmă au semințe, dar sunt foarte fragede, de culoare albă și nu intruzive în gură. În ceea ce privește pulpa pepenelui, acesta poate fi roșu sau galben.
Sezonul său bun este vara, unele chiar până la începutul toamnei. Cu toate acestea, există exemplare de seră pe tot parcursul anului. Poate fi consumat ca fructe proaspete sau sub formă de suc, fără a uita că gazpacho de pepene verde devine un rival dur cu cel tradițional făcut cu roșii.
Câteva atingeri pentru a vedea dacă este bine
Unul dintre gesturile clasice ale castronului cu fructe al vieții este să ia un pepene verde lucios în mâini și să-l plesnească sau să-l bată cu încheieturile. De ce o face? Pentru a-i auzi sunetul. Dacă sună gol, este copt și gata de mâncare. O altă opțiune în afara umflăturilor este să vă ascuți vederea. Când partea de coajă care a intrat în contact cu solul are culoarea galben crem și nu are alte pete decât verdele pielii, pepenele verde este la vârf.