Vaca, capră sau oaie care este cel mai bun lapte
Produse lactate diferite
Fiecare dintre cele trei, deși similare unele cu altele, au valori nutriționale diferite și favorizează unii indivizi mai mult decât alții. Aceste date pot schimba tendința obișnuită de consum?
Este evident că Lapte de vaca a câștigat jocul peste laptele rămas de origine animală. De fapt, 83% din populație consumă regulat lapte de vacă și se acordă puțină atenție la ceea ce putem obține din muls capre și oi. Deși este și adevărat că lapte animal trăiește ore scăzute, deoarece în prezent consumă cu aproape 30% mai puțin decât în 2000. Cu toate acestea, continuă să fie de bază în hrănire, mai ales printre cei mici, unde un pahar zilnic, la micul dejun, este un „must”.
In orice caz, lapte Capra și oile continuă să fie marea necunoscută, în ciuda faptului că aceasta din urmă ne oferă materia primă pentru a prepara cele mai prestigioase brânzeturi și câteva cașuri pe care le savurăm cu devotament. Prin urmare, ambele lapte merită atenția noastră deplină, deoarece sunt pline de anumite calități capabile să-l umbrească pe cel obținut de la iubita noastră vacă.
Laptele de capră, ideal pentru sugari
In conformitate cu lapte de capra, nu putem rata concluziile unui grup de cercetători din Universitatea din Granada care asigură faptul că laptele menționat poate fi considerat „un aliment natural funcțional”, al cărui consum obișnuit (sau cel al derivaților săi) ar trebui promovat în rândul populației generale. Mai ales printre toți acei „oameni cu alergii, intoleranță la laptele de vacă, probleme de malabsorbție, colesterol ridicat, anemie, osteoporoză sau tratament prelungit cu suplimente de fier”.
Mai exact, persoanele cu anemie pot beneficia de consumul regulat al acestui produs, deoarece oferă o disponibilitate mai mare de fier, calciu, fosfor și magneziu, prevenind astfel anemie feriprivă, pe lângă demineralizarea osoasă.
La fel, compoziția sa este similară cu cea a laptelui matern și, desigur, această circumstanță face ca acesta să fie folosit ca bază pentru prepararea laptelui de formulă. Astfel, începând cu 2014, după modificarea decretului regal care reglementa formula pentru sugari și formula de continuare, utilizarea lapte de capra.