Vă explicăm proprietățile calmarului și cum să îl diferențiați de c
de: Estudio 7 Valencia
Calmarul este un cefalopod foarte asemănător ca aspect cu calmarul, dar de o calitate gastronomică mult mai scăzută, aroma și textura sa sunt mai grosiere decât cea a calmarilor, corpul său este alungit, în interior are un fel de coajă internă numită pană, ceea ce dă are o mai mare consistență și flotabilitate pentru corpul dumneavoastră.
Prețul calmarului la vânzătorii de pește sau la liniile înghețate este mai mic decât calmarul, pentru a le diferenția de calmar trebuie să fii atent la aripioarele de pe laturi sunt mai mari decât la calmar, ele ocupă o treime din corpul său.
Există diferite tipuri de potas, prezentarea lor în vânzări de pește sau linii înghețate este în benzi groase, inele sau tacos, niciuna dintre ele nu depășește calmarul în aromă și finețe, deși pot fi gătite precum sepie sau calmar, este normal să gătești le în aluat pentru a-i da mai multă aromă.
Pentru a le diferenția de calmar, trebuie să te uiți la aripioare, cele ale calmarului sunt mai mari și ocupă aproape 60% din lungimea corpului, în timp ce în calmar aripioarele sunt mai mici și ocupă doar 33% din corpul lor, o altă diferență poate fi văzut în culoarea calmarului are pete mai întunecate de o culoare purpurie mai închisă decât cele roz pe care le are calmarul.