V Forumul Internațional Alimentar realizează studiul Alimentația și circumstanțele sale
Veți descoperi practicile alimentare reale ale populației spaniole. Studiul se bazează pe urmărirea a 300 de gospodării pe o săptămână întreagă, cu analiza a mai mult de 6.000 de zile de hrană și a mai mult de 27.000 de aporturi. Studiul include o abordare fără precedent a consumului în cantinele școlare.
Sociologul Amando de Miguel va participa la zi cu o conferință intitulată „Noi tendințe în consumul de alimente: între dietă (a mânca bine) și gastronomie (a mânca bine)?
În ciuda multiplelor studii care au fost efectuate asupra atitudinilor și practicilor alimentare ale consumatorilor spanioli, este dificil de găsit unul care să se ocupe de comportamentul real față de alimente? Ce, unde, cu cine, când, pentru ce și de ce ce-; care specifică diferitele tipuri de categorii și ierarhia alimentelor - care sunt bune, esențiale, sănătoase etc. - și care include percepții despre propriile comportamente alimentare - ce, cum și de ce mâncăm ceea ce mâncăm În acest sens, al V - lea Forum internațional al
Food, care va avea loc la Alimentaria în perioada 8 - 12 martie 2004 la Barcelona, va prezenta rezultatele studiului nepublicat Food and circumstanțele sale: plăcere, comoditate și sănătate, care se ocupă de comportamentele reale ale consumatorilor.
În așteptarea tabelării definitive a datelor și a analizei sondajelor calitative, pot fi prezentate câteva concluzii cantitative care pot fi noi:
? Conform urmăririi studiului, noi, spaniolii, am realizat în medie 4,3 consumuri zilnice, comparativ cu 17 în Statele Unite sau 5,4 în franceză.
? Zona de sud a Spaniei are cel mai mare număr de consumuri zilnice de persoană.
? Dintre cei trei parametri: comoditate, sănătate și plăcere, spaniolul mediu acordă prioritate comodității și plăcerii atunci când își alege meniul în weekend. În timpul săptămânii de lucru, sănătatea și comoditatea sunt parametrii care marchează decizia.
? Cutia de prânz? este din nou prezent în casele spaniole. Un procent ridicat de tineri (muncitori sau studenți, bărbați și femei) mănâncă mâncare pregătită acasă în afara casei. Această tendință face parte dintr-un nou mod de a trăi, de a mânca, de a consuma (sănătos, familiar, practic?), Mai compatibil cu diversitatea și multiplicitatea programelor familiale și de activitate.
? Marea majoritate a persoanelor analizate au ca premisă fundamentală în dieta zilnică, îngrijirea sănătății, produsele naturale, cultul corpului, legumele și fructele? dar consumă, deși refuză să o recunoască, alimente care nu îndeplinesc neapărat aceste cerințe.
În orice caz, spaniolul mediu are o mare atenție pentru îngrijirea sănătății și calitatea alimentelor, alimentele naturale și lucrurile ecologice, dar își permit transgresiuni și concesii continue pentru cea mai pură plăcere.?.