V; deo Revenirea la normalitate în trei feluri de mâncare unice Rețete El Comidista EL PA; S

Opriți dietele, detoxifierea și alte prostii post-Crăciun care nu funcționează: dacă doriți să reveniți la normal și să mâncați sănătos, pariați pe feluri de mâncare unice simple și ușoare ca acestea.

Nu am înțeles niciodată oamenii care iau o dietă cu file de curcan la grătar și salată imediat după Crăciun. Am înțeles că carnea este slabă și ai fi putut să te descurci prea mult cu mesele, paharele și nuga. Chiar empatizez cu faptul că ați trecut cu ele peste 80 de orașe și mai multe orașe de peste 100.000 de locuitori, deoarece este cel mai dificil moment de izolare. Dar chiar crezi că modul corect de a corecta excesele este să îmbraci un sac de mâncare și să te pedepsești mâncând de parcă ai fi un model în plină foamete?

În loc de penitențe, aici mizăm mai mult pentru a reveni la normalitate cu o formulă care nu este foarte nouă, dar foarte eficientă dacă vrei să mănânci bine: singurul fel de mâncare. Îl înțelegem ca un preparat principal și un acompaniament ultra-simplu, în care puteți găsi o combinație pe cât de gustoasă, pe atât de sensibilă, care se încadrează în principiile felului de mâncare nutrițional, despre care am vorbit deja într-un episod anterior. Toată această teorie este specificată într-o pastă cu anghinare și fasole însoțită de o salată verde cu nuci, un orez cu chirlas și merluciu -adaptat din cartea Las recipes de mi casa, de Andoni Aduriz- cu ciuperci marinate și un pui cu broccoli în stil chinezesc împrospătat cu panglici de morcov și sfeclă. Aveți cele trei rețete în videoclipul de mai sus și, de asemenea, aici mai jos, sub formă de text.

PASTA CU ANCHIOCE SI FASOLE + SALATA VERDE CU NUCI

Ingrediente

Pentru 4 persoane

• 300 g de paste scurte întregi sau normale (penne, macaroane, rigatoni ...)
• 300 g anghinare gătită sau conservată
• 200 g fasole în ulei
• 100 g brânză de vaci, ricotta sau feta
• 3 căței de usturoi
• Ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper negru

• Tender trage
• Nuci tocate
• Ulei de măsline extra virgin
• Vinager Sherry
• Sare

Pregătirea

1. Zdrobiți usturoiul cu latura unui cuțit și puneți-i în borcanul cu fasole. Lasă-le să se marineze cel puțin o oră, astfel încât uleiul să capete aromă.
2. Gatiti pastele urmand instructiunile producatorului. Lăsați-l al dente suficient și rezervați o jumătate de pahar din apa de gătit.
3. Pune boabele scurse cu patru linguri de ulei într-o tigaie, aruncând usturoiul. Adăugați pastele și anghinarea tăiate în 4 sau 8 bucăți în funcție de mărimea lor.
4. Adăugați o jumătate de pahar de apă de gătit pentru paste, sare și piper negru.
5. Se termină cu busuiocul tocat și se sotează la foc mare, amestecând continuu timp de un minut.
6. Sare corectă. Se servește cu brânza mărunțită deasupra și un strop suplimentar de ulei de măsline.
7. Însoțiți cu o salată de muguri verzi și nuci tocate deasupra, îmbrăcate cu ulei, oțet și sare după gust.

---