Utilizări și tipuri de ulei de măsline pentru gătit
Există multe studii care arată că uleiul de măsline este cel care oferă cele mai multe beneficii pentru sănătate. Dar trebuie să știi cum să o alegi pe cea potrivită și să o folosești bine.
13 martie 2019, 12:06
Fraza "uleiul de măsline elimină tot răul”Rezumă perfect ceea ce face în organele noastre ... când îl folosim corect. Dar, înainte de a descoperi trucurile pentru a-l utiliza bine, trebuie să țineți cont de două cerințe:
- Acest lucru nu este rafinat. Are un gust mai bun și își menține vitamina E și alți antioxidanți (cum ar fi polifenoli).
- Asta are aciditate mică. Deoarece indică calitatea lor: cu cât măslinele sunt mai deteriorate, cu atât uleiul este mai acid.
Trucuri pentru a-l folosi bine
Chiar și cel mai bun ulei de măsline poate pierde proprietăți dacă nu îl utilizați corect:
- Cumpărați-l în sticle opace, care nu lasă lumina să treacă. Dacă descoperiți că culoarea s-a diluat oarecum la rece, atunci o parte din proprietățile sale s-au pierdut.
- Păstrați-l într-un loc întunecat, răcoros și uscat, unde nu primește lumină artificială sau lumina directă a soarelui.
9 greșeli atunci când mănânci și gătești care îți afectează sănătatea
- Temperatura dulapului unde îl păstrați trebuie să fie peste 21º. Este ideal pentru conservarea sa.
- Nu lăsa sticla lângă plita ceramică, aragaz sau alte surse de căldură în timp ce gătiți. S-ar putea încălzi și, dacă acest lucru se întâmplă de fiecare dată când îl utilizați, ar pierde proprietăți.
- Închide capacul este bun imediat ce îl folosești, cu atât îți oferă mai puțin aer cu atât mai bine.
- Dacă au trecut mai mult de 6 săptămâni De când l-ați deschis, este probabil ca uleiul să fi pierdut o anumită aromă și aromă, poate chiar a scăzut prezența antioxidanților, deoarece în contact cu aerul oxidarea sa este accelerată (rânză). Deși nu este atât de ieftin, dacă nu îl veți folosi în acel moment, vă recomandăm să cumpărați sticle mai mici.
Cumpărați-l nerafinat și cu conținut scăzut de acid