Utilizări ale glutaminei în contextul sportiv Performanță ridicată
Xavier Torres 1, José Miguel Martínez Sanz 2
- Nutriție sportivă de bază pentru elevi. Centrul internațional pentru pregătirea sportivă, de înaltă performanță.
- Cursuri pentru profesori nutriție sportivă de bază și nutriție sportivă avansată. Centrul internațional pentru pregătirea sportivă, de înaltă performanță.
Ce este glutamina?
Glutamina este un aminoacid neesențial a caror funcția principală este de a transporta grupuri de azot, din acest motiv este cel mai abundent aminoacid sub formă liberă din sânge și mușchi (60%). Este sintetizat din acid glutamic, deși aminoacizii ramificați valină, leucină și izoleucină (denumiți în mod obișnuit BCAA) au și capacitatea de a acționa ca precursori.
Acest aminoacid face parte din proteine și există o relație directă între nivelul glutaminei libere din mușchi și capacitatea de anabolism, în mare parte datorită capacității sale de a regla hidratarea celulară și de a crește sinteza hormonilor de creștere. (Welbourne, 2009).
Are capacitatea de a servi ca sursă de energie pentru celulele sistemului imunitar și celulele mucoasei intestinale, precum și capacitatea de a neutraliza aciditatea mușchilor și este implicată în formarea glucozaminei. De asemenea, participă la sinteza bazelor purice și pirimidinice necesare pentru sinteza acizilor nucleici, fără a uita că este un precursor al enzimei antioxidante glutation și a neurotransmițătorului glutamat.
În timpul exercițiului, nivelul glutaminei din sânge scade, observându-și nivelul cel mai scăzut la aproximativ 90 de minute după antrenament. De asemenea, s-a observat că antrenamentul pe înălțime crește necesarul de glutamină.
În timpul efortului, glutamina poate fi utilizată ca sursă de energie și ajută la protejarea mușchilor de catabolismul proteinelor (distrugerea mușchilor) care are loc în timpul exercițiilor fizice prelungite sau în timpul stărilor de odihnă forțată și imobilizare.
Sursele naturale de glutamină sunt carnea, peștele, lactatele, ouăle, pătrunjelul, spanacul, leguminoasele, cerealele integrale și semințele (este necesar să ne amintim că glutamina este distrusă în timpul gătitului).
Beneficiile glutaminei
Ca ajutor ergonomic, glutamina ajută la accelerarea recuperării, reduce catabolismul muscular (agent anti-catabolic) și stimulează creșterea musculară, prin creșterea volumului celular și a hidratării, promovează sinteza proteinelor și sinteza glicogenului muscular.