Utilizarea tetraciclinelor în producție; n animal an; riscă liza din consumul de deșeuri
** Școala veterinară
Institutul de Cercetări Veterinare
Proiect: Utilizarea tetraciclinelor în producția animală: analiza riscurilor pentru consumul de resturi rămase în miere și alte alimente de origine animală.
Fernández Suárez, Adriana Silvina
Longhi, Alberto
Mora, Naomi Gladys
Achi, Maria Veronica
Prezența reziduurilor de antibiotice în produsele alimentare reprezintă un potențial pericol pentru consumatori. Tetraciclinele sunt antibiotice cu spectru larg și utilizate pe scară largă în medicina umană, motiv pentru care nu este de dorit consumul de alimente de origine animală care conțin reziduuri de tetraciclină care pot contribui la apariția rezistenței bacteriene, a alergiilor și/sau a modificărilor florei intestinale.
Alimentele de origine animală care pot contribui la contribuția reziduurilor de tetraciclină în dieta alimentară sunt: carnea de diferite specii, laptele, ouăle și mierea. Carnea a fost aruncată deoarece prezența reziduurilor nu a fost niciodată detectată.
Primele obiective ale acestui proiect au fost adaptarea unei metode multireziduale pentru analiza tetraciclinelor din miere (oxitetraciclină, tetraciclină, clortetraciclină și doxiciclină) prin intermediul cromatografiei lichide de înaltă performanță cu detectare cu matrice de diode (HPLC-DAD) care permite cuantificarea în miere (b) la nivelurile cele mai scăzute posibile, deoarece metodele disponibile pentru lapte și ouă nu au avut sensibilitatea necesară pentru a detecta reziduurile din miere.