Utilizarea cerealelor tratate termic în dietele pentru purcei - Articole - 3tres3, la pagina del

Dietele pentru purceii înțărcați timpuriu se caracterizează prin densitatea nutrițională ridicată și digestibilitatea și gustul ridicat.

tratate

1. Justificare

Dietele pentru purceii înțărcați timpuriu se caracterizează prin densitatea nutrițională ridicată și digestibilitatea și gustul ridicat. O mare parte din energia conținută în aceste diete este furnizată de amidon în cereale. Cu toate acestea, la înțărcare, sistemul digestiv al purcelului are anumite limitări fiziologice (capacitatea de acidifiere, reducerea enzimelor digestive) pentru a se adapta la dieta solidă. Amidonul de cereale este ambalat în granule învelite într-o matrice proteică a cărei natură diferă în funcție de tipul de cereale. Procesele termice eliberează și hidrolizează parțial acest amidon, facilitând acțiunea amilazelor endogene și, prin urmare, digestia acestora. În plus, procesul îmbunătățește gustul dietei și acceptarea acesteia de către purcel.

2. Procesare termică și control al calității

3. Efectele prelucrării

Deși răspunsul este variabil, procesarea termică îmbunătățește productivitatea animalelor între 2 și 10% în funcție de vârstă, cereale, tipul de dietă și caracteristicile animalelor și digestibilitatea nutrienților între 2 și 5%. Răspunsul este mai mare în prima fază post-înțărcare (până la 10-12 kg), scăzând interesul pentru utilizarea acestuia de la această vârstă. De asemenea, ar putea fi recomandabil să lăsați o parte din cereale netratată (10-30% în funcție de vârsta de înțărcare) pentru a promova adaptarea digestivă a purcelului la nutrienții conținuți în cereale. Aceste diferențe în amploarea efectelor pozitive ar putea fi cauzate, cel puțin parțial, de trei cauze: i) o mai bună gustabilitate, ii) o digestibilitate îmbunătățită a amidonului și a proteinelor, iii) o influență asupra calității fibrelor.