Usturoiul, un condiment foarte sănătos - canalSALUD

Usturoi Este o legumă care aparține genului Allium, cum ar fi ceapa, arpagicul, arpagicul și prazul. Cu toate acestea, se remarcă de colegii săi datorită aportului caloric ridicat pe care îl oferă datorită conținutului ridicat de proteine și carbohidrați, datorită faptului că are mai puțină apă decât alte alimente similare. În orice caz, acest lucru nu ar trebui să ne alarmeze, deoarece cantitatea de usturoi pe care o consumăm de obicei este foarte mică, astfel încât utilizarea sa nu presupune o contribuție relevantă de calorii.

În plus, usturoiul iese în evidență și de la alte becuri conținut mai mare de minerale: conține, mai presus de toate, potasiu, dar și fosfor, magneziu, zinc ... În ceea ce privește vitaminele, oferă vitamine din grupa B și vitamina C, ca și alte legume similare.

Cum să o luați?

Usturoiul este folosit în principal ca asezonare deoarece se bucură de una dintre cele mai intense arome pe care le putem găsi în gastronomie. Această aromă puternică se datorează componentei sale cele mai caracteristice și active, alicina, care, pe lângă faptul că îi conferă miros și aromă, îi conferă o bună parte din proprietățile sale benefice.

Usturoiul face, în general, parte din pansamente precum:

Provențialul: pesmet, patrunjel si usturoi. Se folosește pentru pâinea de carne sau file de pește, pentru a lega masele de carne în hamburgeri,
chiftele sau plăcinte cu carne ...
All-i-oli: folosit pentru aromarea felurilor de mâncare precum fideuà, orez negru, aperitive sau preparate din pește.
Usturoi și pătrunjel, totul tocat mărunt în mortar: poate fi folosit pentru a căli niște ciuperci sau alte legume și, de asemenea, pentru a condimenta carnea.
Pesto: Sos italian pentru paste format din busuioc, ulei de măsline, nuci de pin, brânză (parmezan sau Grana padano și pecorino), usturoi și sare.

Alte preparate cu usturoi pot fi: avocado și smântână de usturoi, pâine prăjită cu usturoi, brânză cu usturoi și ierburi fine, gazpacho, salmorejo, ajoarriero, supă de usturoi, ajoblanco ...

Abuzarea nu este niciodată bună

Usturoiul este un alimente aroma puternica respinsa de multi oameni. În ciuda atribuțiilor medicinale care i se acordă și ca în cazul oricărui alt aliment, acesta nu trebuie abuzat.

Cine este potrivit și cine nu?

Este recomandat pentru

Prevenirea cardiovasculară: de-a lungul anilor pereții vaselor de sânge își pierd elasticitatea și, uneori, această întărire ajunge să provoace arterioscleroză. Se pare că consumul de usturoi ar reduce această problemă.
Hipertensiune arterială: există cercetări care afirmă că usturoiul determină o scădere a tensiunii arteriale, astfel încât consumul său este recomandat tuturor celor care suferă de tensiune arterială crescută.
Prevenirea cancerului de stomac, colon și rect: există studii care afirmă că usturoiul previne formarea de produse canceroase în stomac, colon și rect.
Infecții ale pielii: Ajoene, o substanță chimică din usturoi, este eficientă în tratarea afecțiunilor pielii, cum ar fi piciorul de atlet, de exemplu. În acest caz, nu este vorba de consumul de usturoi, ci de aplicarea unui gel cu componenta menționată.
Dietele cu conținut scăzut de sodiu: usturoiul, datorită aromei sale puternice, răspândește felurile de mâncare ale celor care ar trebui să mănânce fără sare, pe lângă faptul că sunt benefice pentru tensiunea arterială crescută.
Dietele cu conținut scăzut de calorii: deși este o legumă mai energică decât altele, poate fi folosită pentru a arăta feluri de mâncare cu aport caloric mai scăzut decât multe sosuri și uleiuri.