Ustensile de bucătărie dietetice - MundoKocina
Gatiti fara sa va ingrasati
Desigur, da, deoarece acestea implică diferite modalități de procesare a alimentelor, iar acestea pot provoca atât anumite substanțe benefice să dispară (substanțe nutritive, vitamine ... etc.), cât și alte substanțe dăunătoare.
O tocană de pui este gătită la grătar sau prăjită la fel? Evident că nu, diferența constă în substanțele care sunt generate și pierdute în fiecare proces.
De asemenea, veți vedea că, în realitate, dacă știți cum, chiar și cele mai nebănuite ustensile, pot fi ustensile de bucătărie dietetice.
Ustensile de bucătărie dietetice sunt capace?
Este clar că tigăile sunt oaia neagră a ustensilelor de bucătărie, atunci când vine vorba de monitorizarea dietelor. Mulți dieteticieni folosesc expresii precum „puneți tigăile într-un sertar și nu o mai deschideți din nou”, dar nu vă faceți griji, nu va fi necesar să mergeți la acea extremă.
Este adevărat că la prăjire, fie în tigaile din friteuzele electrice, o parte din ulei este absorbită de alimente. În plus, dacă temperatura nu este controlată, pot fi generate substanțe toxice, cum ar fi acrilamida.
Cu toate acestea, vă vom arăta cum, în anumite circumstanțe, tigăile pot fi considerate ustensile de bucătărie dietetice.
Tigaia
Este posibil să reducem la minimum problemele alimentelor prăjite dacă urmăm anumite recomandări:
- Obțineți temperatura potrivită: Dacă gătim cu ulei în jur de 180 ° C, vom obține o crustă de protecție care se formează în jurul mâncării (datorită reacției Maillard) care, pe lângă faptul că conferă o aromă delicioasă și atingerea crocantă perfectă, va împiedica mâncarea din absorbtia uleiului. Dacă gătim la o temperatură scăzută, alimentele vor absorbi mai mult ulei, dar dacă gătim la o temperatură excesivă, vor apărea substanțe toxice.
- Reînnoiți uleiul: înlocuiți-l cel mult la fiecare 3 sau 4 ori sau dacă a ars sau a început să fumeze.
- Utilizați ulei suficient: Astfel, uleiul nu scade atât de mult la temperatură atunci când puneți un aliment rece pe el.
- Timpi scurți de prăjire.
- Baterie fină: care creează o crustă care previne absorbția uleiului. Dacă o facem foarte groasă, se va înțelege bineînțeles.
- Un ulei bun: ulei de măsline virgin, dacă este posibil.
- Hârtie absorbantă: Plasați alimentele după gătit pe hârtie absorbantă care va elimina excesul de ulei și o va face mai clară.
Dacă urmăm aceste instrucțiuni și consumăm alimente prăjite de cel mult 3 ori pe săptămână, vom mânca o dietă sănătoasă și vom putea pierde în greutate perfect.
Tigaia de gătit pe grătar
Utilizarea tigăilor pentru a găti la grătar este compatibilă cu orice dietă echilibrată.
Este foarte important să știți că în orice tigaie antiaderentă puteți găti strict pe grătar, deoarece trebuie întotdeauna să adăugați cel puțin 2 sau 3 picături de ulei, în caz contrar, acoperirea antiaderentă (de orice tip) va să fie deteriorat, chiar dacă este „cea mai bună tigaie din lume”.
Cu toate acestea, dacă tigaia nu este antiaderentă și materialul principal (oțel inoxidabil, titan ... etc.) este cel care intră direct în contact cu mâncarea, dacă ai putea găti fără absolut ulei, dar știi deja că va „lipi”.
Ustensile de bucătărie dietetice: Papillote din silicon
Este foarte la modă în ultima vreme, de când revoluția ustensilelor de bucătărie din silicon a ajuns în bucătăriile noastre.
Puteți face folie de aluminiu, dar aluminiul este foarte toxic în contact cu alimentele și, potrivit diverselor surse, se recomandă să nu faceți folie de aluminiu. În schimb, utilizați hârtie rezistentă la grăsimi sau, mai bine, o hârtie din silicon.
Avantajele foliei de silicon sunt multe:
- Reutilizabil de sute de ori.
- Seif și cuptor cu microunde.
- Siliconul este inert: nu reacționează cu niciun fel de alimente, deci este foarte stabil.
- Igienic și ușor de curățat: chiar și în mașina de spălat vase.
- Mult mai consecvent și mai rezistent: este un recipient cu o anumită formă mult mai ușor de gestionat decât folia de aluminiu și spre deosebire de acesta, este practic imposibil ca acesta să se spargă în cuptor sau în cuptorul cu microunde punând totul pierdut.
- Mai sănătos: o folie de silicon fără BPA (Bisfenol-A), poate fi considerată una dintre ustensilele de bucătărie anti-cancer, spre deosebire de aluminiu.
Papilotele din silicon sunt ustensile de bucătărie dietetice perfecte și în magazinul nostru online de ustensile de bucătărie, MundoCocina, puteți găsi diferite modele, mărci și măsuri de papilote din silicon cu 0% BPA.