Urmând Nenalinda Baklava sau produse de patiserie arabe cu Thermomix
Închei săptămâna cu o rețetă care își așteaptă rândul de șase luni pentru a fi pe cartea de rețete a blogului.
Această rețetă ar trebui să fie numită o bombă cu calorii, nu e de mirare că partenerul meu Maria m-a numit terorist când l-am dus la muncă.
Baklava, baklawa sau baclava (din turca baklava), este o prăjitură făcută cu o pastă de nuci zdrobite, distribuită în aluatul filo și scaldată în sirop sau sirop de miere, există soiuri care încorporează alune și migdale, printre alte nuci și kaymak, din bucătăria turcească.
Poate fi găsit sub diferite nume, în gastronomia din Orientul Mijlociu, subcontinentul indian și Balcani.
Istoria baklava datează din Mesopotamia antică.
Se crede, totuși, că asirienii, în jurul secolului al VII-lea î.Hr. C. au fost primii care au plasat câteva straturi de aluat de pâine alături de nuci zdrobite între aceste straturi, adăugând puțină miere și coacându-l în cuptoarele lor din lemn primitive.
Această versiune timpurie a baklava a fost gătită numai pentru ocazii speciale, fiind de fapt considerată din punct de vedere istoric o masă pentru clasele de bine până la mijlocul secolului al XIX-lea.
Marinarii și negustorii greci care călătoreau în Mesopotamia au descoperit curând delicatesele baklava și au adus rețeta la Atena.
Informații preluate de aici.
Din fericire putem face acest desert fără a fi nevoie să călătorim atât de departe.
Acum vă las cu rețeta și elaborarea ei pas cu pas.
Baklava sau produse de patiserie arabe cu Thermomix.
100 de grame de alune decojite .
100 de grame de migdale.
150 de grame de nuci în bucăți.
1/2 linguriță de scorțișoară.
1/2 linguriță nucșoară.
1/2 lingurita ghimbir.
250 de grame de unt.
16 foi de aluat phyllo.
In pahar punem zaharul, scortisoara, nucsoara si ghimbirul. Programăm 15 secunde, viteza progresivă 5-7-10. Rezervăm într-un castron.
Punem alunele, migdalele și nucile în pahar, zdrobim 8 secunde la viteza 5.
Adăugăm amestecul de zahăr și condimente și programăm 5 secunde, la viteza 2.
Scoateți din pahar și rezervați într-un castron.
Punem untul într-un castron potrivit pentru cuptorul cu microunde și topim la 600wº timp de două minute, dacă nu s-a topit complet programăm o jumătate de minut sau încă un minut până la aceasta.
Preîncălzim cuptorul la 180º.
Cu o pensulă, întindem untul o matriță dreptunghiulară de 24 x 36 cm . Deschidem pachetul de foi de aluat filo și dacă sunt mai mari decât dimensiunea matriței, cu un cuțit tăiem marginile în exces astfel încât acestea să fie sunt de acea dimensiune.