Urechi de piersici
Fructele uscate, precum caisele uscate, piersicile, prunele, stafidele și smochinele uscate, au făcut parte din bucătăria tradițională a multor țări deja în Evul Mediu. În Europa la acea vreme, erau gustate tarte de vițel cu prune și curmale, peștele murat era servit cu stafide și smochine și rațe cu fructe. Torturile mari conțineau un amestec de carne de vită, pui, ouă, curmale, prune și stafide, condimentate generos și îmbogățite cu șofran. În Turcia, Iran, Arabia Saudită, Yemen și țările din Africa de Nord, mielul cu prune, caise, migdale, miere și condimente este încă tradițional, iar puiul este încă gătit cu prune, gutui, curmale sau stafide.
