Unt vs Margarină
Mentă
27 iulie 2017 3 min citit
De: Alejandra Gutiérrez
În principiu, există două tipuri de grăsimi, în funcție de origine: grăsimi animale, cum ar fi untul sau untura de porc și grăsimile vegetale, cum ar fi uleiul de măsline sau canola.
Untul este derivat din grăsimea din lapte și conține minimum 80% grăsime. Margarina este o grăsime vegetală modificată și conține, de asemenea, minimum 80% grăsimi. Diferența este că acesta din urmă poate avea mai multă apă decât unt.
Prepararea untului este la fel de simplă ca agitarea și agitarea laptelui până când componentele sale fără grăsime se separă. Margarina, așa cum am menționat mai devreme, a apărut pentru a oferi o alternativă mai ieftină la unt și este produsă printr-un proces numit „hidrogenare” care constă în obținerea solidă a grăsimilor lichide de origine vegetală, cum ar fi porumbul sau uleiul de floarea-soarelui, până la formarea unui produs. ca răspândirea.
În prezent se discută dacă este mai sănătos să consumi unt sau margarină. Totul a început în anii 70 și 80, când s-a constatat că grăsimile saturate, mai ales prezente în unt, au crescut colesterolul din sânge. Atunci a fost recomandat înlocuirea margarinei cu untul și evitarea riscului cardiovascular asociat cu aportul de grăsimi saturate.