GULAS CU TÂRGĂCI DE UȘURI; Bucătărie cosmopolită

În lista ingredientelor ca aliment principal și esențial, se află gula;

Este un fel de mâncare preparat a cărui materie primă este surimi, un nume și o tehnică japoneză care constă dintr-o carne tocată de mușchi de pește alb, în ​​principal polenul din Alaska, o specie din familia codului care trăiește în Pacific și alte albi de carne, cum ar fi codul și merluciul, plată, macrou, la care se adaugă amidon de orez, uleiuri vegetale, albuș de ou, proteine ​​din soia, aromă naturală de anghilă și cerneală de sepie pentru a marca loin.

Gustate și ușor de preparat, nu sunt foarte calorice, între 115 și 182 de calorii pe sută de grame și, nici nu provin din excesul de grăsime, deoarece reprezintă între 4% și 13% din produs, 10-12% din proteine ​​din foarte calitate bună a așa-numitelor miofibrilare cu valoare nutritivă ridicată, dar din perspectivă nutrițională sunt inferioare produsului proaspăt pe care îl imită deoarece acest înlocuitor are mai multă sare, mai mulți carbohidrați și mai puține proteine ​​decât anghilele pentru copii.

---