Unt sau margarină Aceasta este cea mai sănătoasă opțiune la gătit
În Spania nu folosim de obicei prea mult unt sau margarină pentru a găti, deoarece de obicei folosim uleiuri, cum ar fi ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui. De aceea poate nu acordăm prea multă atenție unturilor sau margarinelor.
Prin urmare, deși mulți dintre noi suntem deja clari că consumul de ulei de măsline extravirgin este mai sănătos decât consumul de uleiuri rafinate precum floarea soarelui. Cu toate acestea, atunci când trebuie alegeți între unt sau margarină, este mai mult decât posibil să nu fim atât de clari.
Caracteristicile untului
Untul este un corp gras, cu un procent de grăsime care este de aproximativ 80% conform datelor OCU, deși îl putem găsi cu grăsimi reduse. În acest caz, Este fabricat din grăsimi de origine animală, în mod normal, din frisca de lapte de vacă.
Pe lângă faptul că este o sursă foarte importantă de sodiu, ne oferă și noi vitaminele D, vitamina A, vitamina E și carotenii, plus magneziu și calciu.
Caracteristicile margarinei
În cazul margarinelor, acestea sunt fabricate industrial din uleiuri de origine vegetală care alcătuiesc corpul gras care este margarina. În mod obișnuit, cantitatea de grăsime pe care o conțin este similară la cel al untului, deși îl putem găsi și redus în grăsimi.