Unsprezece păcăleli despre mâncare
Laptele este rău sau nu? Sunt îndulcitorii cancerigeni? Puteți mânca fructe dacă urmați o dietă? Care este mai rău, grăsime sau zahăr? Totul s-a spus despre mâncare, dar ar fi bine să mergem la un om de știință pentru a afla ce este sau nu adevărat în unele informații. poftă bună.
Mituri, zvonuri, păcăleli ... au existat dintotdeauna, nu este nimic nou, dar acum, odată cu apariția rețelelor de socializare, s-au răspândit ca virusul gripei: cu viteza luminii. Există mituri despre absolut orice și, bineînțeles, nu ar putea lipsi credințe false despre mâncare: dacă sucul de portocale pierde vitamina C imediat ce îl stoarceți; că dacă pâinea te îngrașă; că dacă nu este convenabil să luați fructe dacă urmați o dietă; că dacă îndulcitorii sunt cancerigeni ... Pe fondul întregului zgomot, cum să distingem ce este adevărat de ceea ce nu este adevărat în ceva la fel de important ca ceea ce mâncăm în fiecare zi? Am vorbit cu Jose Miguel Mulet, Licențiat în chimie, doctor în biochimie și biologie moleculară de la Universitatea din Valencia și autor al cărții „Mănâncă fără teamă”. Omul de știință demontează câteva credințe aici:
„Mulți dieteticieni sau pseudo-intelectuali spun că consumul de lapte este rău”
1. Este rău laptele? Este unul dintre alimentele plasate pe podiumul zvonurilor: absolut totul se spune despre asta, de multe ori, fără nici o bază. „Mulți dieteticieni sau pseudo-intelectuali spun că consumul de lapte este rău. Argumentele pe care le folosesc sunt uneori la fel de puternice ca „niciun animal nu bea lapte în stadiul său adult” sau „că există oameni care nu îl pot bea”. Niciun animal nu este capabil să gătească codul al pilpil și nu este un argument care să spună că codul este rău. Este adevărat că unii oameni, chiar și unele populații precum asiaticii, au intoleranță la lactoză, deoarece au pierdut capacitatea de a digera această dizaharidă. Dar asta nu înseamnă că laptele este rău. Alte legende urbane spun că cea care nu este vândută este re-sterilizată și iese din nou pe piață și că trebuie să te uiți la numărul pe care îl au tetrabriks-urile sub clapetă (care merge de la unu la cinci), deoarece indică ori a fost sterilizat. Minciună. Deocamdată pentru că ar fi mai ieftin să arunci ultimul lapte decât să faci un lanț de întoarcere. Numărul în cauză se referă la mulineta de carton care se folosește la fabricarea containerelor ”, spune Mulet.
Miere și pâine./Wikicommons
2. Pâine, îngrășează sau nu îngrășează? Va depinde de cantitatea pe care o consumați și de dieta pe care o urmați. Grâul integral este de preferat, deoarece oferă mai multe fibre decât albul, dar există alimente mai puțin recomandate decât pâinea ”.