Unsprezece cărți de bucate pe care le-aș dărui în acest Crăciun El Comidista EL PA; S
S-ar putea să nu fi dat vreodată peste vreunul, dar există oameni în această lume care consideră că este „plictisitor” să dai cărți. De fiecare dată când întâlnesc una, trebuie să-mi suprim impulsul de a-i bate capul cu primul volum al enciclopediei pe care o prind și apoi să-i explic că o carte bine aleasă este unul dintre cele mai bune cadouri care există. Cel puțin pentru oamenii de care ne bucurăm alături de ei, care cred că suntem câțiva.
Cărțile de bucate nu sunt doar frumoase și reci ca cadouri, ci îți ușurează viața în mai multe ocazii. Problema este că escrocheriile nu lipsesc în gen: pentru fiecare lucrare scrisă cu grijă și criterii, există o ediție neglijentă, o traducere lamentabilă sau o compilație de rețete nedovedite luate de la tine cine știe unde. Pentru a nu înșela acest Crăciun, iată 10 cărți dovedite, precum Cucal de Cruz Verde.
Julia Child a fost o femeie cu o abilitate neobișnuită de a transmite pasiunea pentru gătit, ceea ce a făcut-o primul mare bucătar de televiziune din istoria SUA. Cunoștințele sale enciclopedice despre gastronomia franceză, alături de cele ale însoțitorilor ei de școală de gătit Simone Beck și Louisette Bertholle, tocmai au fost traduse în spaniolă pentru prima dată, într-o ediție la fel de îngrijită și rafinată ca și felurile de mâncare ale autorului. Nu are fotografii, dar are 524 de rețete. O am deja pe altarul celor 10 cărți de bucate preferate din toate timpurile. Preț: 36,90 euro.
„Einsten este pentru știință ceea ce suntem noi pentru hamburger”, spun modestii creatori ai combinatului de burgeri parizian Blend. Cartea pe care tocmai au publicat-o în Spania te invită să le crezi, pentru că ai rămâne pe o dietă strictă a felului de mâncare menționat mai sus încercând rețetele sale una după alta. Există pentru toate gusturile: „pure” (100% carne sau pește), cu amestecuri de carne și condimente, vegetariene și „de bucătar” (merge cineva după scoica cu cacao?). Preț: 17,95 euro.
Puteți face o carte de rețete frumoasă, caldă, pitorească, potrivită pentru copii, cu o mulțime de rețete drăguțe de desert, fără a cădea în kitsch-ul maleni? Dificil, dar nu imposibil, așa cum arată premiera editorială a Sandrei Mangas. Autorul blogului La Receta de la Felicidad are bunul gust și simțul umorului necesare pentru a evita să fie obraznic sau înfundat. Rețetele sale sunt, de asemenea, apetisante, pe atât de creative, ceea ce face ca această carte să fie cadoul perfect pentru părinții cu copii mici care doresc să se distreze în bucătărie. Preț: 16,90 euro.
Ar fi fost dificil ca alianța dintre un bucătar experimentat și autorul celui mai bun blog spaniol de rețete ilustrate să genereze o carte plictisitoare. Și, desigur, Rețetele și vinietele nu sunt. Juan Pozuelo, obișnuit la programele culinare de televiziune, și Alya Markova, șefa Cartoon Cooking, au creat un exemplar rar printre cărțile de bucate spaniole, în care pregătirea felurilor de mâncare este explicată atât în text, cât și în desene. Prolog de Juan Echanove, cartea îi va mulțumi atât pe mega-bucătarii bucătăriei, cât și pe gurmanzii de desen. Preț: 24 euro.