Un studiu relevă faptul că cașul de oaie este potrivit pentru dieta Estella News din Diario

  • CNTA a investigat proprietățile lactatelor împreună cu UNA, ALVO și firma Ultzama

În mod tradițional, s-a crezut că conținutul mai ridicat de grăsimi din laptele de oaie, produsul din care este fabricat cașul Ultzamakoak, ar putea fi mai puțin sănătos decât laptele de vacă. Cu toate acestea, un studiu realizat de CNTA, Universitatea din Navarra, ALVO (un centru specializat în produse lactate) și compania Ultzama Traditional Postres a arătat că, dacă se urmează o dietă echilibrată, inclusiv un caș pe zi, nu se îngrașă și nu există o creștere a colesterolului.

faptul

Cercetarea a fost realizată în cadrul proiectului EU-10 Functional Foods, finanțat de Planul Tehnologic Navarra în cadrul Proiectului European Euroinnova. Unul dintre obiectivele urmărite a fost dezvoltarea unor alimente mai sănătoase fie prin modificarea hranei pentru animale, fie prin adăugarea unui ingredient cu proprietăți potențial benefice pentru sănătate, printre care se număra un produs la fel de caracteristic regiunii noastre ca și caș.