Un studiu relevă că aproximativ trei din fiecare sută de alergii alimentare sunt la usturoi și ceapă
Cristina G. Pedraz/DICYT Cercetătorii de la Spitalul Universitar Río Hortega, Centrul de Sănătate Delicias II și Universitatea din Valladolid (UVa) au determinat, pentru prima dată, incidența alergiei la usturoi și ceapă într-un eșantion mare de pacienți alergici și au descris clinica lor asociată. simptome. Și rezultatele au fost copleșitoare: aproximativ trei din 100 de alergii alimentare sunt alergice la aceste două becuri, atât de frecvente și importante în dieta noastră.
Dr. Alicia Armentia, profesor la UVa, șeful Unității de Alergii a Spitalului Universitar Río Hortega din Valladolid și autor principal al cercetării, explică DiCYT că, în ciuda faptului că este Spania unul dintre liderii mondiali în consumul de becuri comestibile ( usturoi și ceapă), în literatura științifică existentă au existat puține referințe despre capacitatea sa de a provoca simptome alergice.
De fapt, în bateria standard de alergeni care se aplică pacienților care participă la consultații de alergologie - care include 44 de alergeni obișnuiți, cum ar fi grâul, laptele, ouăle, cerealele, fructele, legumele, legumele sau condimentele-, aceste alimente nu sunt acoperite. „Uneori am observat alergii legate de alimentele obișnuite, dar când am făcut bateria nu am avut rezultate pozitive pentru niciunul dintre ele. De aceea am decis să introducem usturoiul și ceapa în teste ”, detaliază cercetătorul.
Astfel, pe parcursul unui an, usturoiul și ceapa au fost incluse în testele standard, testele cutanate și determinarea analitică a sângelui, efectuate pe toți pacienții văzuți în consultație, peste 8.100 de persoane. În total, au fost efectuate 356.000 de teste cutanate și 4.254 de determinări ale anticorpilor din sânge. Echipa a constatat că 30,92% (2508 pacienți) prezentau simptome asociate cu aportul de alimente și, ulterior, au detectat hipersensibilitate alimentară în 924 dintre aceștia printr-un test cutanat specific. În 27 de cazuri, alergia a fost cauzată de usturoi și ceapă, ceea ce reprezintă o prevalență de 2,92 la sută.