Un studiu european arată că puteți pierde în greutate fără a renunța la pâine și zahăr Societatea EL
Este posibil să pierdeți în greutate prin creșterea carbohidraților dacă reduceți grăsimile
Glucidele (pâine, amidon, orez, paste și zaharuri) au fost considerate până acum fiara neagră în dietele de slăbit. Un studiu european a arătat că greutatea poate fi pierdută prin creșterea consumului acestui tip de alimente cu 10%, cu condiția ca această creștere să fie însoțită de o reducere, cu același procent, a aportului de grăsimi. Studiul arată, pentru prima dată, că, cu o proporție corectă între substanțele nutritive din dietă, greutatea poate fi controlată fără a fi nevoie să moară de foame.
Mai multe informatii
Studiul, denumit proiectul CARMEN (Carbohydrate Ratio Management in European National Diets), pune sub semnul întrebării eficacitatea produselor „miraculoase” de slăbit care inundă piața și dietele restrictive de slăbire, care, tocmai pentru că introduc atâtea limitări, sunt foarte greu de urmărit și produc de obicei așa-numitul efect yo-yo, adică recuperarea rapidă a greutății imediat ce sunt abandonate. Și aceste diete pot implica, de asemenea, modificări ale metabolismului care te fac să crești greutatea pe care o aveai înainte de a o începe. Cei responsabili de cercetare au arătat că pentru a reduce greutatea este suficient să modifici compoziția dietei pentru a obține una corectă raportul dintre grăsimi și carbohidrați. „Având în vedere ineficiența regimurilor de slăbire, modificarea corelației alimentelor din dietă reprezintă o soluție practică la o problemă medicală globală care afectează 250 de milioane de oameni din țările dezvoltate sau în curs de dezvoltare”, spun cercetătorii.
În Spania, conform celor mai recente studii epidemiologice, mai mult de cinci milioane de persoane sunt obeze și suferă sau sunt expuse la patologii asociate, cum ar fi hipertensiunea sau bolile cardiovasculare. Studii recente au arătat, de asemenea, că excesul de grăsime provoacă intoleranță la glucoză și poate declanșa diabetul.
Compensare
În dieta spaniolă, aportul caloric provine din grăsimi în proporție cuprinsă între 38% și 40%. Pentru a realiza o dietă ideală, acest procent ar trebui redus cu 10%. Valoarea calorică a grăsimilor eliminate ar trebui compensată cu consumul mai ridicat de carbohidrați complecși (paste, orez, pâine, leguminoase) sau simple (zaharuri). Se poate realiza o reducere cu 10% a grăsimilor, de exemplu, înlocuind un produs de patiserie la micul dejun pentru pâine prăjită cu gem. La prânz, luați un fel de mâncare cu paste cu sos de roșii în loc de unt și un file de pește sau carne gătit pe grătar în loc de prăjit. Pentru cină, legumele sau salatele, urmate de o omletă franceză, sunt un bun substitut pentru ouăle prăjite, mezeluri sau un fel de mâncare în sos.